鴨蛋烹飪方法

　　鴨蛋不僅營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,而且含有很多蛋白質(zhì)、維生素,而且還有很多我們身體所需的微量元素。來跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)做鴨蛋烹飪方法吧!

　　鴨蛋烹飪方法具體如下：

　　蔥炒鴨蛋的做法

　　做法

　?、賹Ⅷ喌暗牡扒濉⒌包S分開。

　?、诘扒灞P內(nèi)可稍加些水，淋上熟色拉油一大匙，高火2分鐘取出;蛋黃不要打碎，淋上熟色拉油一大匙，高火1分鐘取出。

　　③將上述蛋清、蛋黃與調(diào)料(A)拌和，撒上黑木耳片，高火2分鐘，中途攪拌一次，食時(shí)撒上蔥末。

　　咸鴨蛋的做法：

　　材料

　　咸鴨蛋5個(gè)，清水500ml，鹽100g，高度白酒30ml

　　做法

　　1.鴨蛋洗凈擦干表面水份(或者晾干)

　　2.鍋中放500ml水燒開，倒入100g鹽燒開融化。徹底冷卻后加入30ml高度白酒攪勻

　　3.鹽開水倒入可以密封的容器里，鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點(diǎn)(可以用小鐵勺敲也可以用手拿起在砧板上磕)，浸入鹽水，密封。春夏季氣溫高，放陰涼處一般一周就可以做得。像現(xiàn)在這樣秋冬季氣溫低，放室內(nèi)保存，一般需要兩周左右才能入味出油

　　燻鴨蛋奶面的做法：

　　材料

　　燻鴨片適當(dāng)牛奶(動(dòng)物性鮮奶油更香濃)100ml起司片(起司粉亦可)1片橄欖油適量海鹽適量蛋黃1顆研磨黑胡椒適量

　　做法

　　滾水加鹽煮義大利面約7~8分鐘

　　些許橄欖油炒香燻鴨碎片

　　加入牛奶、海鹽、起司片至融化

　　將醬汁盛入碗中待稍稍降溫(以免過熱使蛋黃熟掉)，再加入蛋黃拌勻

　　擺盤

　　彩椒鴨蛋餅的做法：

　　材料

　　鴨/雞蛋6個(gè)紅/橙/黃/綠椒各30克姜10克調(diào)味料-白胡椒粉1/8茶匙-鹽適量

　　做法

　　備好材料。(點(diǎn)擊圖片放大后，可看到相應(yīng)食材名稱。)

　　鴨蛋先洗凈，然后打到器皿中，用筷子或打蛋器打散;

　　彩椒切成小條狀，加到蛋液中，隨后加入調(diào)味料，拌勻;

　　適量油熱鍋，放姜片入鍋慢火煎香，逼出姜味后，把姜片夾出來;

　　倒適量蛋液進(jìn)平底鍋，以中小火慢煎，不必翻面，適時(shí)

　　雞蛋鴨蛋火腿沙拉的做法：

　　材料

　　雞蛋水煮蛋1顆鴨蛋水煮蛋1顆三明治專用的方型火腿1片桂冠沙拉醬適量

　　做法

　　先準(zhǔn)備好所需要的全部材料。

　　先把2顆水煮蛋剝殼后，放進(jìn)大碗中。

　　水煮蛋用湯匙稍微弄碎。(也不用太碎沒關(guān)系，要維持一點(diǎn)口感，之后吃了比較不覺得惡心!)

　　把火腿片切成小碎瑰。

　　把切碎的火腿小碎塊，一起放入大碗中。

　　擠上適量的沙拉醬。

　　稍加攪拌，即可上菜!

　　鴨蛋蒸黑豆豆腐冬瓜的做法：

　　材料

　　冬瓜1塊五花肉1塊鴨蛋1個(gè)香菜1株胡椒粉酌量香油酌量水酌量

　　做法

　　冬瓜切片鋪㡳

　　黑豆豆腐擺中間，五花肉切薄片，擺在冬瓜片上，鴨蛋和水淋上

　　電鍋蒸熟(外鍋一杯水)食用前淋上香油、撒上胡椒粉、香菜