芒果慕斯蛋糕的做法
芒果慕斯蛋糕的做法
芒果的含水量較高，約為82%。每100克含有66千卡熱量。未成熟的果子含有淀粉，成熟轉(zhuǎn)為糖。芒果慕斯蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦芒果慕斯蛋糕的做法。
芒果慕斯蛋糕的食材準備
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芒果慕斯蛋糕的具體做法步驟
1.在鍋中加入牛奶 色拉油 蜂蜜均勻攪拌，篩入低筋面粉不規(guī)則的均勻攪拌。
2.加入蛋黃，每次攪拌均勻后再加入另一只。
3.加入雞蛋后形了蛋黃糊。
4.糖分三次加入到蛋白中打發(fā)成9成，與蛋糕糊混合倒入6寸蛋糕模中
5.用160度烤45分鐘出爐倒扣冷卻
6.吉利丁片用冷開水泡軟
7.芒果切肉粒
8.用理料機打碎
9.軟化的吉利丁片加入到牛奶中隔熱水融化
10.把9步中的混合物倒在芒果醬中混合
11.淡奶油加入砂糖打發(fā)至6成發(fā)
12.把芒果泥倒入打發(fā)的奶油中攪拌
13.蛋糕體剪成梅花形的，放在底底，把慕斯餡倒在上面，加一些芒果粒，抹平表面，放冰箱冷藏4小時以上，隔夜更好。
14.次日取出，用風(fēng)筒吹模具表面脫模
15.脫模后的原版芒果慕斯蛋糕
16.表面用裱花擠出小花，加上芒果粒裝飾即可。
芒果的營養(yǎng)價值
1.芒果的含水量較高，約為82%。每100克含有66千卡熱量。未成熟的果子含有淀粉，成熟轉(zhuǎn)為糖。
2.成熟的芒果果肉含糖14%~16%，可溶性固形物15%~24%，另外含有豐富的蛋白質(zhì)，芒果酮酸、維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿卜素及多種人體所需要的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和氨基酸。