成熟的芒果果肉含糖14%~16%，可溶性固形物15%~24%，另外含有豐富的蛋白質(zhì)，芒果酮酸、維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿卜素及多種人體所需要的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和氨基酸。美味的芒果慕斯蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理芒果慕斯蛋糕的做法教程。

　　芒果慕斯蛋糕的食材準(zhǔn)備

　　芒果慕斯蛋糕的具體做法步驟

　　1.把雞蛋打在盆中

　　2.一次加入60克砂糖

　　3.用打蛋器打發(fā)全蛋，打到拿起在表面寫字都不會(huì)馬上消失。

　　4.篩入低筋面粉

　　5.用硅膠刀不規(guī)則地?cái)嚢杈鶆?。再加入色拉油均勻?/p>

　　6.把蛋糕糊倒入7寸的模具中，入烤箱160度烤45分出爐倒扣。

　　7.吉列丁片用冷開心泡軟

　　8.加入到牛奶中隔熱水融化。

　　9.芒果切成肉粒

　　10.用攪拌機(jī)打碎

　　11.淡奶油加入30克砂糖打發(fā)至6成發(fā)，這個(gè)有點(diǎn)過了。

　　12.把打碎的芒果肉+牛奶丁片+淡奶油混合成芒果慕斯餡。把已冷的蛋糕體放在8寸的蛋糕模中倒入芒果慕斯餡，加入少量的芒果肉粒，摸平表面，放冰箱冷藏至少5小時(shí)。

　　13.盆中加入200克的橙汁

　　14.倒入50克QQ糖，加入1片泡軟的吉列丁片，隔熱水均勻融化。冷后倒在芒果慕斯表面。

　　15.倒入慕斯蛋糕表面再次入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)。

　　16.用風(fēng)筒吹表面脫模

　　17.把蛋糕放在奶粉罐上，方便脫模

　　18.把蛋糕移到蛋糕托中。

　　19.在表面用裱花嘴簡(jiǎn)單地?cái)D出花式，面上放芒果與提子裝飾，用圓形花嘴擠出小花，中間放銀珠點(diǎn)綴。

　　芒果的選購

　　1.自然成熟的芒果顏色不十分均勻，而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠，其他部位的果皮則發(fā)黃。

　　2.催熟的芒果味淡或有異味，沒有芒果特有的香味。

　　3.自然成熟的芒果有適中的硬度和彈性，而催熟的芒果則整體扁軟。

　　芒果的存儲(chǔ)

　　將成熟的芒果放到冰箱里可保存2~5天。將沒有成熟的，芒果放到一個(gè)紙盒子里，然后放在廚房的角落里，這樣可以保存幾十天，過一段時(shí)間要將他們放入冰箱里。

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