自然成熟的芒果顏色不十分均勻，而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠，其他部位的果皮則發(fā)黃。平時生活中你會做芒果慕斯蛋糕嗎?接下來，學習啦小編跟你分享芒果慕斯蛋糕的做法圖解。

　　芒果慕斯蛋糕的食材準備

　　芒果慕斯蛋糕的具體做法步驟

　　1.準備食材;

　　2.將雞蛋打散和細砂糖一起放入盆內;

　　3.將雞蛋盆坐鍋加熱約40度，邊加熱邊攪拌;

　　4.溫度達到后，離開鍋用電動攪拌器攪拌;

　　5.攪拌至寫“8”字，字紋數秒不消為打好;

　　6.分兩次篩入低粉，每篩一次輕輕攪拌均勻;

　　7.將牛奶坐鍋煮開;

　　8.煮開后倒入色拉油;

　　9.攪拌均勻至油乳交融;

　　10.取出少量面糊在牛奶碗中翻拌均勻;

　　11.將調好的面糊倒入大面糊盆中中翻拌均勻，注意手法要從下朝上翻拌或切拌，不可畫圈，否則容易消泡;

　　12.將翻拌好的面糊倒入模具中;

　　13.放入烤箱180度，35分鐘;

　　14.將烤好的蛋糕倒扣待涼;

　　15.將250ml動物淡奶油倒入盆中打發(fā)至稍微可以流動狀;

　　16.取慕斯粉100克和60°溫水200ml備用;

　　17.將慕斯粉和水調勻;

　　18.倒入鮮奶油中翻拌均勻;

　　19.將全蛋海綿蛋糕切成3份，取出需要的2份，將慕斯圈下墊上錫紙，將一片蛋糕切去邊上一圈，放入其中;

　　20.倒入調勻的慕斯糊;

　　21.輕輕放上另一片蛋糕;

　　22.將剩余的慕斯糊倒入搖勻，放入冰箱冷藏1小時;

　　23.再取慕斯粉100克和60°溫水200ml作為鏡面膠備用;

　　24.將凍好的蛋糕取出，淋上鏡面膠，放入冰箱冷藏4小時;

　　25.將冷藏好的慕斯蛋糕取出，擺上水果裝飾即可。

　　巧切芒果的方法

　　1.先把芒果洗干凈然后立著放在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然后以果核為中心，在果核右邊切一刀，芒果被分為兩部分。

　　2.按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，芒果被分為三部分了。

　　3.取芒果的左右兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是注意不要切到皮。

　　4.把劃好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，這樣芒果就被翻成一朵花的樣子了，裝盤端上桌吧。

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