牛排做法詳細圖解
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牛排做法詳細圖解
吃牛排講究火候,而并非享受酥爛口感,這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區(qū)別。小編整理了牛排做法詳細圖解視頻,希望可以幫助大家!
牛排的做法西餐視頻
牛排做法詳細圖解
牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰,控干備用。可以撒少許鹽事先腌制入味,也可以吃的時候在撒鹽都行。
牛排鍋燒熱,燒到微微冒白煙,放牛油融化,我是從牛肉上剃下來的油。如果沒有,用普通炒菜油也可以。放入牛排,不要動小火慢煎。
小火煎到牛排表面滲出肉汁,改中小火,翻面繼續(xù)煎。具體煎的時間根據(jù)牛排的厚度決定,我大概單面煎了2分多鐘的樣子。
如果牛排較厚,可以用夾子夾住,煎一下側(cè)面,這樣可以更好的鎖住肉汁,防止流失。
牛肉煎好后,可以放入烤箱低溫加熱。避免涼了,影響口感。
西蘭花熱水焯燙30秒撈出控干。焯燙的時候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油,這樣不僅會有一些底味,還會讓西蘭花更加碧綠。
蔬菜搭配好后,就可以把牛排放入盤中,即可食用。
注意事項
牛排還可以搭配很多醬汁,喜歡的話可以自行調(diào)配。怕麻煩的話,也可以直接撒鹽和黑胡椒食用,今天的做法是最簡單的。
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