菜花花椰菜的做法
菜花花椰菜的做法
菜花又叫花椰菜,是許多朋友喜歡吃的蔬菜,大家知道菜花怎么做好吃嗎?下面學習啦小編馬上就告訴大家!
花椰菜拌木耳
【原料】:西藍花一朵,黑木耳若干(也可以選用東北特產的那種云耳,口感比較軟滑),胡蘿卜。
【做法】:
步驟1:木耳冷水泡發(fā)(冷水泡比熱水泡更能保持營養(yǎng)不流失),把硬的根部剪掉,用手撕成小片。
步驟2:西藍花切開小朵,洗凈瀝水分。
步驟3:切幾片胡蘿卜。
步驟4:燒開一鍋水,倒幾滴花生油、一點鹽,把西藍花放進去焯熟,然后撈起放入冰開水或涼開水中泡涼,再瀝干水分(加油焯菜,以及將菜放入涼開水中泡,都是保持蔬菜青綠的竅門。不過我懶,省略了泡涼開水這一步,直接拌了,這樣的結果是西藍花在自己的“熱力”之下,沒多久就變黃了)。
步驟5:接著把木耳也焯熟,木耳差不多好的時候把胡蘿卜片扔進去焯一會兒就全部撈起來吧,胡蘿卜綿了就不好吃了。
步驟6:往西藍花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(紅)油,拌勻后先去擺一下盤。
步驟7:按著用同樣的方法拌焯好的木耳,放到西藍花的中間,那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部澆到菜里,如果喜歡,也可以撒上一點熟芝麻:)。
【小貼士】:菜品特色:清新爽脆、酸辣開胃,營養(yǎng)價值高
拌菜時不加鹽,盡量少吃鹽嘛,點睛處是加了香油,整道菜特別香哦! 還可以直接吃炒花菜。
花椰菜彩蔬丁
【原料】:花椰菜一個、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段、馬蹄3、4個。
【做法】:
步驟1:花椰菜掰開一朵朵洗凈,花椰菜的莖不要浪費,把它切成丁,胡蘿卜和馬蹄分別切丁。
步驟2:煮一鍋開水,放一點鹽和幾滴油,下花椰菜焯熟,撈起后擺盤備用。
步驟3:趁著熱水,各種丁放進去焯一下,馬上熄火,撈起瀝干備用。
步驟4:用小半碗清水,加入生抽、蠔油、一點鹽,一點雞精或蘑菇精,攪勻。
步驟5:熱鍋下少許油,將剛才焯過的蔬菜丁放入,翻炒兩下,再倒入調味汁。
步驟6:調味汁燒開后,將全部材料翻炒均勻即可熄火。
步驟7:先將蔬菜丁鏟到剛才擺好花椰菜的盤子上,再將鍋里余下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。
【菜品特色】:清新清爽,色彩靚麗,美味健康。
蒜香花椰菜湯
花椰菜是很普通的一種蔬菜,本身無多大味道,所以烹飪時常加葷菜或大蒜等調味品提味。但從養(yǎng)生角度看,它卻是難得的食療佳品,有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤喉作用。它所含的多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益。
3-4人份
【材料】:花椰菜:1朵;紅蘿卜:1條;大蒜:10粒;水:6碗
【調味料】:植物油:2湯匙雞粉:1/4湯匙鹽:適量
【做法】:
1.花椰菜洗凈,切成小朵,焯水至變色,撈出泡在冷水中,降溫后撈起,瀝干水
2.紅蘿卜洗凈,去皮切片;大蒜去衣
3.熱鍋放油,放入大蒜用小火炒至稍微呈褐色,倒入花椰菜和紅蘿卜拌炒均勻,倒入清水用大火煮開,改中小火煮至花椰菜熟軟,下雞粉和鹽調味即可食用。
【功效】:健脾養(yǎng)胃,防癌抗癌。