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      干貝的4種好吃做法營養(yǎng)健康

      時間: 楊潔920 分享

      干貝的4種好吃做法營養(yǎng)健康

        干貝不僅營養(yǎng)豐富而且它的味道非常的鮮美可口,大家知道干貝怎么做好吃嗎?今天,學習啦小編為大家整理了干貝的4種好吃做法,希望能夠幫到大家!

        干貝的4種好吃做法

        香菇干貝燉白菜

        材料

        白菜葉(可帶少量嫩幫),干香菇,干貝,調(diào)料:黃酒,鹽

        做法

        1、干貝用清洗沖干凈,放入碗中,倒入黃酒和水浸過干貝,放入蒸鍋,蒸1小時

        2、干香菇洗凈,入水泡發(fā)后,撈出擠干水分,切成塊,香菇水待用。白菜洗凈撕成片

        3、蒸好的干貝取出,撕開,泡干貝的湯待用

        4、鍋中倒油燒熱,下香菇塊翻炒2分鐘

        5、倒入白菜,翻炒幾下,將香菇水和干貝湯倒入,蓋鍋蓋燜一會

        6、待白菜軟塌下來,倒入干貝絲,略燉,最后調(diào)入鹽,拌勻即可

        小訣竅

        1、蒸干貝如不想用黃酒,也可放入幾片姜,加水蒸制

        2、如希望成品湯汁多些,泡香菇時多用些水,做菜時使用,比用清水味道更濃

        3、白菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做,不要剩下,尤其不要隔夜,否則會產(chǎn)生大量危害健康的亞硝酸鹽

        炒干貝芹菜

        做法

        step1取姜汁

        step2加入料酒混合均勻,備用

        step3在干貝中加入適量雞湯

        step4隔水高火蒸10分鐘

        step5在鍋中加入姜蓉,芹菜(莖)和干貝(同湯一起)

        step6加入姜汁和料酒汁,充分翻炒

        step7加入蔥花,盛入喜歡的盤中

        step8即成

        奶油蒜香干貝

        材料

        新鮮干貝1包蒜頭切片約6顆奶油酌量檸檬椒鹽1小匙黑胡椒1小匙香辣粉后灑少許

        做法

        step1.先準備好材料ˊ干貝確實瀝干水份

        step2.用檸檬椒鹽1小匙ˊ黑胡椒1小匙抓勻干貝

        step3.熱鍋后放入酌量的奶油ˊ稍為炒香蒜片ˊ然后把干貝擺入ˊ煎至兩面金黃即可~

        step4.完成囉~一口干貝搭點蒜片ˊ又香又鮮甜ˊ還很彈牙

        香辣干貝蝦醬

        材料

        干貝50公克蝦皮或是櫻花蝦50公克朝天椒或羊角椒300公克蒜頭100公克花椒粒10~20公克白胡椒粉適量米酒少許鹽適量冰糖適量芥花油或葵花油適量

        做法

        step1.蝦皮或是櫻花蝦與金鉤蝦洗凈瀝乾,干貝灑少許米酒放到電鍋蒸軟,朝天椒或羊角椒洗凈瀝干后切碎,蒜頭剝皮后切碎。

        step2.冷鍋倒入芥花油或葵花油以小火將花椒粒慢慢爆香,花椒粒變成黑褐色然后撈起

        step3.再放入干貝,記得要不停翻攪;生干貝變成黃色時,轉(zhuǎn)中小火放入切碎的朝天椒或羊角椒、蒜頭,此時油若是太少記得要把油加到約材料的7~8分滿,并且不停的翻炒,讓材料受熱均勻才不會焦掉。

        step4.炒到辣椒變軟時,加入蝦皮或是櫻花蝦;此時記得也是要不斷翻炒。翻炒到干貝以及蝦花蝦或是蝦皮都變成漂亮的金黃色,加入適量的鹽與冰糖(記得試一下味道,有一點咸味即可,放太多會太咸),要邊加邊攪動,以免整個醬顏色變的太深,影響到視覺美感),攪拌均勻后就可以關(guān)火。

        step5.然后就可以裝進洗凈消毒并且干燥的玻璃罐(千萬別用塑膠罐),放到冰箱冷藏;取用時一定要用干凈沒沾水的器具,保存期限可以長達6個月。

        點擊下頁查看>>>干貝如何泡發(fā)

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