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      鮑魚的5種做法

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      鮑魚的5種做法

        鮑魚名為魚,實(shí)則不是魚,鮑魚是貝類,大家知道鮑魚怎么做好吃嗎?大家知道鮑魚有哪些做法嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

        巧拌小鮑魚的做法

        大連的小鮮鮑自帶爽嫩的口感,這道清新的涼拌菜沒有下過多的調(diào)料進(jìn)行調(diào)味,但足以調(diào)動出食材本身的鮮味,鮮香十足。

        原材料:

        原料:大連小鮑魚500克,黃瓜1條

        調(diào)料:蔥油、美極鮮味汁各適量

        做法:

        1、將小鮑魚洗干凈,上鍋焯水后沖涼,黃瓜切絲備用。

        2、將小鮑魚片成片,加入黃瓜絲、蔥油、美極鮮拌勻裝盤,用紫甘藍(lán)墊底即可。

        一品鮮鮑燉春筍的做法

        原材料:

        主料:熟咸肉150克,鮮鮑魚8個(gè),春筍400克,上漿鳳尾蝦45克

        輔料:清雞湯450克,精鹽10克,味精5克

        做法:

        1、鮑魚汆水至熟后取肉批成片待用,熟咸肉切成薄方片待用。

        2、春筍焯水后切成細(xì)絲,并整齊鋪擺在燉碗中。

        3、將咸肉片整齊地?cái)[放在筍絲上,加入調(diào)好鹽、味精的清雞湯上籠蒸30分鐘后取出,中間再整齊擺好熟鮑魚片,再次上籠蒸約5分鐘,取出擺放燙熟并入底味的鳳尾蝦,點(diǎn)綴香菜葉即可。

        排骨拼鮑魚的做法

        五腳豬其實(shí)是海南人對本地原種土豬的稱呼。這道菜色澤亮眼,適合作宴席菜,賣相大氣,優(yōu)雅,作為新年菜和意頭菜完全沒問題。

        原材料:

        主料:整條五腳豬肋排1條,鮮鮑魚3只,西蘭花300克

        輔料;鮑汁、黑椒汁、海鮮醬、蜂蜜、姜、蒜各適量

        做法:

        1、將整條肋排加黑椒汁、海鮮醬、蜂蜜、姜、蒜腌一夜,入烤箱烤30分鐘,斬件,裝盤。

        2、將鮑魚治凈,表面剞花刀,用鮑汁煨制成熟,裝盤;西蘭花焯熟,做好裝飾即可。

        紅煨鮑魚的做法

        材料:鮮鮑魚600克,雞肉、五花肉各250克,香蔥、姜、冰糖各25克;紹酒、醬油各30克,精鹽2克,味精、胡椒粉各0.5克,豬油75克,香油、濕淀粉各10克。

        做法:

        1、將鮑魚放入水鍋焯透撈出,兩面剞上十字花刀。五花肉、雞肉各切成3條。

        2、將五花肉擺入鍋內(nèi),放上鮑魚。

        3、將雞肉放在鮑魚上,放上拍松的蔥、姜、清水750克。壓上瓷盤,燒開煨至雞肉、五花肉熟爛,取出雞肉,五花 肉、蔥、姜,加入余下調(diào)料(不加味精、濕淀粉、香油)煨 至湯濃軟爛,加味精,勾芡,淋香油裝盤。

        清蒸鮑魚的做法

        材料: 鮑魚、鹽、料酒、小蔥、味精、姜、醋、花椒、醬油、香油

        做法:

        1.將鮑魚兩面剞上斜直刀,由中間切開;

        2.蔥姜洗凈,蔥切條,姜一半切末,另一半切片;

        3.將鮑魚擺盤中,加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽,上屜蒸;

        4.蒸10分鐘左右取出,揀出蔥、姜、花椒;

        5.碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;

        6.食時(shí),將姜汁與鮑魚一起上桌,蘸姜汁吃。

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