鵪鶉怎么做好吃和食用功效
鵪鶉怎么做好吃和食用功效
鵪鶉肉、蛋,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。鵪鶉肉的食用功效有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編帶來關(guān)于鵪鶉怎么做好吃的內(nèi)容,希望能讓大家有所收獲!
純味鵪鶉湯的做法
原料:鵪鶉一只、兩片姜片、醋、鹽。
做法:1、鵪鶉洗凈,去頭去爪,扔到湯鍋里。
2、鍋中倒水,盡量沒過鵪鶉。
3、姜切片去皮,也扔到鍋里。
4、加少許醋,然后蓋蓋子大火猛攻至沸騰一分鐘。
5、轉(zhuǎn)入慢燉鍋或者砂鍋,小火慢攻它一個(gè)小時(shí)。
6、一小時(shí)后,根據(jù)自己口味添加少量鹽,然后出鍋。
溫馨貼士:
1、少量醋有助于燉爛也有助于提鮮喔 。
2. 鹽要最后加,早加了會(huì)使得肉遇鹽水緊縮 。
3.鵪鶉沒什么油,所以不會(huì)給我們帶來太多的油脂。
紅燒鵪鶉肉的做法
這道紅燒鵪鶉的做法可能稍微比較復(fù)雜,但擺在眼前的美食我們又怎能輕言放棄,別說話趕快繼續(xù)看下去吧。
原料:鵪鶉、豆干、香菇、胡蘿卜、香葉、大蒜子。
做法:1、將買回來的鵪鶉再去下小毛,去頭去屁股去內(nèi)臟。
2、洗凈后切成大小合適的塊,香菇泡發(fā)洗凈,豆干胡蘿卜切塊。
3、坐鍋點(diǎn)火,倒入適量油。
4、約8成熱時(shí),倒入鵪鶉塊翻炒幾下。再倒入豆干跟香菇同炒。
5、倒入少許料酒和老抽、生抽,翻炒上色均勻。
6、往里放香葉、八角、大蒜子等,再倒入適量水,約沒過鵪鶉。
7、蓋上鍋蓋中火燉15分鐘后往里放胡蘿卜丁,繼續(xù)中火燉至收汁。
8、最后撒點(diǎn)雞精跟蔥段即可。
鵪鶉肉的食用功效
1.小兒疳積:鵪鶉1只治凈,加少量油鹽蒸熟,早晚各食1次,連吃5日。
2.過敏反應(yīng):鵪鶉蛋1個(gè)打破生飲。
3.解乏提神:新鮮鵪鶉蛋3個(gè),打破去皮攪勻,用沸水沖沏。于每日早晨空腹時(shí)飲下。
4.防治老年斑:水發(fā)銀耳50克,鵪鶉蛋3個(gè)煮熟,加入少量黃酒、適量味精、鹽,以小火煨燉,熟爛后食用。
5.消化不良:鵪鶉1只,去毛及內(nèi)臟,加黨參15克,淮山藥50克,共煮食。
6.痢疾:鵪鶉1只,去毛及內(nèi)臟,赤小豆30克,生姜幾片煮熟食用。
7.腎炎水腫:鵪鶉2只,治如常法,加酒少量,不加鹽,燉食。每日1次,連用1周。
8.久咳:鵪鶉1只治凈,加紅糖、黃酒適量,煮熟食肉喝湯。
9.神經(jīng)衰弱:核桃肉15克放入鹽開水中浸泡,枸杞子10克清水泡后上籠蒸5分鐘,鵪鶉蛋12個(gè)用文火煮熟,去殼后撒上干生粉。再將鵪鶉蛋和核桃肉放入油鍋內(nèi)炸成金黃色,把枸杞子、番茄醬適量等調(diào)味品加入即可服食。隔天1次。
10.胎衣不下:鵪鶉蛋2個(gè),米醋100毫升,人參6克(另燉)。將醋與參湯一起煮沸沖蛋花服。
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