甜品烹飪方法大全
甜品烹飪方法大全
甜品,也叫甜點(diǎn),是一個(gè)很廣的概念,大致分為甜味點(diǎn)心和廣式的糖水。甜品,一般不會(huì)被當(dāng)作正餐,通常作為下午茶的小食。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享甜品烹飪方法。
甜品烹飪方法:雙皮奶
材料
牛奶,2勺糖,2個(gè)蛋清
做法
1、把牛奶鍋中煮開(kāi)后倒入大碗,這時(shí)會(huì)看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個(gè)空的大碗,放入二只蛋清、二勺糖,攪勻至糖溶解。
3、待裝有牛奶的碗稍涼后,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻。
4、然后沿碗邊緣緩緩倒回留有奶皮的大碗,奶皮會(huì)自己浮起來(lái)。
5、最后上鍋隔水蒸十分鐘即可。
甜品烹飪方法:糖不甩
材料
糯米粉(看自己吃多少啦),花生米(自己喜歡),雞蛋(一個(gè))
做法
1. 煎雞蛋絲;是把雞蛋打散。放一點(diǎn)點(diǎn)油在鍋里煎薄薄地就可以了。
2.直接把糯米粉加水搓成粉丸,用開(kāi)水煮熟。
3.在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟,把已經(jīng)煮熟的粉丸放進(jìn)去。煮到粉丸和糖漿充分混合就可以關(guān)火了。
4.撒上碾碎的炒花生米或切成絲的煎雞蛋伴食,就可以增加口感~吃起來(lái),粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不膩,味香四溢,老少咸宜。
小訣竅
1.生的花生米買(mǎi)回來(lái)直接放在鍋里炒到出香味了,外皮快掉了~就可以把皮和仁捏開(kāi)啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~(不過(guò)掃地就很痛苦了~~)最后把花生米碾碎就可以了~
外面也有賣(mài)現(xiàn)成的花生米~~
甜品烹飪方法:芒果班戟
材料
芒果2個(gè)、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、雞蛋2個(gè)(或者4個(gè)蛋黃)、
食用油(或者黃油)1湯匙(15ml)、鮮奶油(crème)300克
做法
1、將低筋面粉過(guò)篩后加入牛奶中,攪拌均勻至無(wú)顆粒。
2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。
3、將攪拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油攪拌均勻,最后將面糊過(guò)篩待用。
4、將不沾平底鍋燒熱,轉(zhuǎn)小火,不放油,將一勺(乘湯用的勺子)面糊倒入鍋中,迅速轉(zhuǎn)勻,一面煎好以后翻面。以此將所有面糊做成薄面餅,大約可做8個(gè)。
5、將芒果去皮,沿果核切下果肉,再縱切成長(zhǎng)條。
6、鮮奶油加入40克砂糖用攪拌
器將奶油打發(fā)(奶油呈凝固的固體狀)。
7、取一張面餅,在中心鋪上一層奶油糊,
再放一塊芒果條,再鋪一層奶油糊。
8、最后將面餅包成四方形即可。