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      魚頭豆腐湯的烹飪方法

      時間: 佩珊807 分享

      魚頭豆腐湯的烹飪方法

        魚頭豆腐湯是一道營養(yǎng)豐富味道鮮美的家常菜,而且制作簡單。下面是學習啦小編給大家分享的烹飪魚頭豆腐湯的方法,希望你喜歡。

        魚頭豆腐湯的烹飪方法一

        食材準備

        魚頭,凍豆腐,蔥段,姜片,蒜。

        方法步驟

        1、魚頭,魚骨洗凈之后擦干水分,下鍋煎至兩面變黃,煎的過程中可以撒上適量的鹽;

        2、將魚頭盛出瀝油,下蔥段、姜片爆香,之后放進魚頭,倒入足量的開水;

        3、大火將湯汁燒開后,轉小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白,之后加入鹽調味;

        5、加入切好的凍豆腐,一起再燉3-5分鐘;

        6、出鍋前加上2勺胡椒面,1小勺雞精即可。

        小貼士

        凍豆腐能夠更好的吸收湯汁,味道更好,小心燙嘴。

        魚頭豆腐湯的烹飪方法二

        食材準備

        草魚頭1個,甜玉米1根,內脂豆腐,料酒10克,油50克,鹽兩小勺,生姜數(shù)片,雞精半小勺,白胡椒粉適量。

        方法步驟

        1、魚頭清理干凈,撒上料酒腌漬5-10分鐘去腥;

        2、玉米切長條狀,內脂豆腐分割成正方小塊;

        3、平底鍋倒油燒至八成熱,下入魚頭兩面煎熟;

        4、將魚頭轉入湯鍋中,加入適量水,下入玉米,大火煮;

        5、煮至沸騰時用湯勺打去浮沫,轉小火,蓋上蓋子煮30分鐘左右;

        6、開蓋下入豆腐,加入鹽、雞精、胡椒粉調味,再煮2-3分鐘關火即可。

        魚頭豆腐湯的烹飪方法三

        食材準備

        草魚頭適量,尾巴適量,魚排骨適量,黑木耳適量,豆腐適量,料酒適量,鹽適量,胡椒粉適量,生姜適量,蔥適量,雞精適量。

        方法步驟

        1、魚頭、魚尾、魚排用鹽,料酒,胡椒粉稍腌片刻;

        2、泡發(fā)黑木耳,洗凈,豆腐切小塊;

        3、鍋燒熱,加油,生姜,魚頭魚尾煎至淺金黃色,魚排煎透;

        4、倒入煎好的魚頭魚尾,加料酒,胡椒粉,鹽,開水,豆腐,黑木耳燉煮30分鐘;

        5、煮至湯色純白,加雞精,胡椒粉,香蔥即可。


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