烹飪彩虹小蛋糕

　　彩虹蛋糕，切開來出現彩虹般的顏色，由紅橙黃綠青靛紫七層組成，是好看又美味的蛋糕。今天小編要介紹的是關于彩虹小蛋糕的烹飪，歡迎閱讀。

　　做法一

　　材料

　　6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中層170度,8-10分鐘。

　　蛋糕片：(一共7片蛋糕，所以材料都乘以7)雞蛋1個， 低筋面粉30克，白糖20克，無味 色拉油或者無鹽 黃油8克。

　　制作過程

　　1. 雞蛋和 糖粉一起隔熱水用打蛋器高速 打發(fā)15分鐘，直到表面形成紋路且不會消失。

　　2.雞蛋打發(fā)完成后加入其中一種果味 食用色素，邊攪拌邊加，直到顏色合適為止。

　　3.面粉過篩后加入蛋糊翻拌均勻。

　　4.最后加入色拉油或者黃油翻拌均勻，蛋糕糊就算完成了。

　　5.模具內涂上黃油，方便烤好后脫模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡。

　　6.烤箱170度預熱10分鐘。入烤箱中層烤8-10分鐘，后期注意觀察，用竹簽插入再拔出發(fā)現沒有沾到面糊就算烤熟了。因為蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必須注意觀察。

　　PS：因為沒有足夠的碗和模具，所以以上這些步驟重復了7次。

　　7.冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。

　　8.奶油用打蛋器高速打發(fā)到可以 裱花的狀態(tài)就可以一層層地蓋蛋糕了。

　　9.蛋糕完成了，上面鋪滿了喜歡的MM 巧克力。

　　制作提示

　　裝飾：淡奶油500ML，白巧克力300克，MM巧克力豆一包。

　　做法二

　　用料

　　輔料

　　漸變彩虹蛋糕的做法

　　先做蛋糕胚子，我選用的是 海綿蛋糕的方法。既然是彩虹蛋糕，那么蛋糕自然也是多色的。所以我會一次烤一個顏色，上面給出的是所有用量。一片8寸蛋糕用量為：雞蛋1個、砂糖30克、糖漿1勺、低粉30克、黃油10克，將所需材料分別稱量準備好

　　這時候小火燒一鍋水，這個是準備打發(fā)全蛋用的

　　同時，模具鋪上油紙

　　等到水的溫度加熱到60度，就可以隔水打發(fā)全蛋了，砂糖分三次加入

　　全蛋打發(fā)成功度狀態(tài)是拿起打蛋器，蛋液仍可附著在打蛋器上并緩緩低落

　　等到蛋液放涼之后，加入一勺糖漿，這個是為了讓面粉能夠更好地拌入

　　面粉過篩，由下而上翻拌入蛋液

　　面粉均勻拌入后，均勻加入融化的液體黃油，這個時候要小心翻拌，不要過度攪拌

　　最后加入幾滴色素，倒入模具，震出氣泡，烤箱上下火180度，15分鐘

　　烤完后，放在曬網上吹干

　　然后一次烤兩片，然后對半切開，這樣就有3個顏色交錯啦，哈哈

　　現在開始做蛋糕，拿出放涼的蛋糕片，每片蛋糕的夾層可依據個人口味而決定，隨后外層的話，準備三盆打發(fā)的奶油，分別加入色素調制出漸變相近的三個顏色。然后裝入裱花袋，用5毫米的圓嘴在蛋糕外層由內而外擠出一小坨，隨后用小刀劃開就可以了，一次一列，這個需要非常耐心，我基本上每次都要裱一個多小時

　　隨后蛋糕頂部用剩下的奶油裱上任何你想說的話就大功告成啦，也可以用 翻糖小裝飾一下