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      胡蘿卜紅燒肉的家常做法推薦

      時間: 燕華761 分享

        胡蘿卜紅燒肉是百姓餐桌上的家常菜,好吃是好吃,但是很多人不知道做法。以下是學習啦小編收集整理的關于胡蘿卜紅燒肉的家常做法,希望對你有幫助。

        制作胡蘿卜紅燒肉的食材

        胡蘿卜紅燒肉的家常做法

        1.食材準備,紅燒肉所需食材有:五花肉、胡蘿卜、鵪鶉蛋、姜蒜、香料、花椒、干辣椒。

        2.先在燒燙的鍋里把五花肉的皮子烙一下,這樣既可以去掉肉皮上面的毛,也能讓五花肉的肉皮吃起來更有嚼勁。

        3.將食材洗凈,五花肉切三寸見方的小塊、胡蘿卜切滾刀,鵪鶉蛋煮好剝殼。

        4.起鍋燒油,油溫六成熱時下鵪鶉蛋炸成虎皮,當鵪鶉蛋炸至金黃色的時候就可以了。

        5.鍋里留少量底油,油溫四成熱時下冰糖炒糖色,冰糖起泡后下肉翻炒至金黃色、油煸出來得差不多了的時候下豆瓣、料酒繼續(xù)炒。

        6.當肉上色之后,加入八角、三奈、桂皮、草果、小茴香等香料,再加生姜、大蒜、干辣椒、花椒粒,翻炒出香味后,加一小匙老抽提色。

        7.當肉顏色出來變成醬色的時候,就可以另起湯鍋,倒入炒好料的肉,加湯沒過肉,加鹽,大火燒開后,轉中火;燒四十分鐘時加胡蘿卜、鵪鶉蛋,約一小時左右,水也燒得差不多了,這時開大火收汁,汁收得差不多的時候就關火燜個十來分鐘,起鍋撒上蔥花就可以了。

        胡蘿卜的食用禁忌

        1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。

        2.服用雙氫克尿塞時不宜食用。

        3.食用時不宜加醋太多,以免胡蘿卜素損失。

        4、食時咀嚼時間不宜過短。

        5.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜,但只有烹調(diào),其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們一般的炒菜方法,營養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜,類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費。

        6.研究發(fā)現(xiàn),婦女過多吃胡蘿卜后,攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

        7.不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化,變成橙黃色。


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