酸菜魚(yú)燉豆腐的做法推薦
酸菜魚(yú)燉豆腐的做法推薦
酸菜魚(yú)燉豆腐湯鮮味美，魚(yú)肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道很受歡迎的簡(jiǎn)單家常菜。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了酸菜魚(yú)燉豆腐的做法，一起來(lái)了解吧。
酸菜魚(yú)燉豆腐的食材
酸菜魚(yú)燉豆腐的做法步驟
1.將魚(yú)刮鱗。
2.去掉內(nèi)臟和腮。
3.切掉腦袋，將骨頭兩邊的魚(yú)肉片下。
4.再片成小片。
5.酸菜切小段。
6.將魚(yú)片里加入鹽，淀粉，蛋清，胡椒粉腌制一會(huì)兒。
7.把蔥姜蒜干紅椒段下鍋炸香。
8.倒入酸菜炒香。
9.加少許白糖炒勻。
10.加入骨湯和適量清水煮開(kāi)。
11.加入豆腐小塊。
12.煮十五分鐘后下入頭和魚(yú)骨煮一會(huì)。
13.再下入腌好的魚(yú)片都熟，按口味加入醋，鹽。
14.將魚(yú)和湯盛入碗中加些香菜，麻椒，干辣椒。
15.起鍋熱油，燒至有白煙出現(xiàn)。
16.將油倒在魚(yú)面上。
小貼士
骨湯可凍成小塊，用時(shí)取一塊即可。魚(yú)可用草魚(yú)，黑魚(yú)，鰱魚(yú)，鯉魚(yú)。
酸菜魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酸菜魚(yú)的主材魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。
鯉魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚(yú)味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
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