雞肉的烹飪制作步驟與方法
雞肉的烹飪制作步驟與方法
對于雞肉的美味不只是酒店飯店可以做出來，在家中自己動手也是可以的，那么該怎么掌握好哪些烹飪的方法呢?以下是學習啦小編為你整理的雞肉的烹飪方法，希望能幫到你。
雞肉的烹飪方法：雞肉蘑菇飯
主料：雞腿1只、口蘑5個
輔料：雜菜1把、大米2/3碗、鹽1/3茶匙、醬油1/3湯匙、米酒1湯匙、白糖1茶匙、雞精適量
做法：
1、蘑菇洗凈切丁。雜菜淘洗一下。
2、雞腿去骨，切丁焯水瀝干備用。
3、鍋里放油煸炒姜絲，姜絲微黃放入雞腿肉，煎炒出水分。
4、倒入蘑菇和雜菜。翻炒均勻。
5、倒入大米，繼續(xù)翻炒。
6、調(diào)入五香粉，少許醬油，米酒，白糖。
7、倒入電飯鍋，放入1/3茶匙鹽攪拌均勻。
8、兌水，和食材齊平(比平時做米飯水少一些，因為蘑菇會出水)。
9、蓋上鍋蓋，點香甜飯功能。
10、程序結(jié)束，香噴噴的雞肉蘑菇飯就好了。喜歡吃雞蛋的可以放一顆完成的雞蛋做成荷包蛋。
11、放入雞精提味，攪拌均勻后蓋上燜十分鐘，米松散更好吃。
雞肉的烹飪方法：啤酒雞肉蘑菇飯
食材：雞腿肉2只、米300克、黑啤1罐、紫洋蔥1/4個、蘑菇3只
雞肉腌料：蒜蓉1湯匙、姜蓉1湯匙、味醂1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙
做法：
1、洋蔥切絲;將磨菇洗凈瀝干后切片。
2、將雞腿肉切塊。
3、準備一個大碗，加入雞肉、洋蔥絲、蘑菇。
4、加入雞肉腌料腌20分鐘。
5、將米洗凈后放在電飯煲內(nèi)，加入黑啤直至蓋過米粒。
6、加入雞肉材料，按掣煮飯。
7、飯煮熟后拌勻即成。
雞肉的烹飪方法：雞肉蘑菇燜飯
原料：大米(三人份)、雞腿(2個)、蘑菇(6個)、香菇(5個)、黃椒(半個)、紅椒(半個)、青椒(半個)、洋蔥(1/3個)
做法：
1、雞腿洗凈，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘。
2、將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁。
3、大米淘洗干凈，瀝干水分。
4、平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香。
5、再加入蘑菇香菇繼續(xù)炒香。
6、再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香。
7、然后加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟。(水量要多次少加，多觀察并多加攪拌)
8、米飯熟后加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調(diào)味，拌勻后出鍋。
小貼士：
1、加入水時不要加太多，可分多次加少量水，開蓋觀察時并翻拌一下以免糊底。
2、燜飯時火要關(guān)小，時間差不多20分鐘左右即熟。
3、燜飯的鍋最好用不粘鍋。
雞肉的烹飪方法：雞肉素菇炒飯
食材：雞胸肉200g、香菇2個、圓菇5個、隔夜糙米飯1碗雞蛋1個、小蔥10g、豌豆20g
輔料：油適量、蒜2瓣、料酒15ml、老抽10ml、淀粉15g、麻油5ml、鹽10g、素菇醬20g
做法：
1、雞胸肉洗凈切片，豌豆洗凈，香菇、圓菇洗凈泡水出沙，小蔥洗凈切末，蒜切末。
2、雞胸肉片加入料酒、淀粉，拌勻腌制。
3、香菇，圓菇切片。
4、將雞蛋打在米飯里，拌勻。
5、熱鍋加入油，倒入蒜末炒香，倒入雞胸，炒至八分熟。
6、加入雙菇、老抽、鹽翻炒均勻，加入豌豆，繼續(xù)翻炒3分鐘，倒入拌好雞蛋的米飯，素菇醬，翻炒均勻倒入麻油，小蔥末翻炒均勻，即可。
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