正宗意大利面的做法
正宗意大利面的做法
意大利面的做法一步步教你.正宗西式美味意大利面的做法其實并不復(fù)雜,超市就可以買到材料,按照下面的步驟,相信心靈手巧的你一定很快就學(xué)會。
海鮮意大利面制作方法:
材料:
去殼蝦仁6只、帶殼蟹腳4只、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、意大利面200克。
做法:
1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。
2、將大蒜末爆香,放入海鮮與九層塔絲快炒。
3、炒熟后,加入水、蕃茄面醬燴煮。
4、待醬汁煮滾后放入面條,等面條入味就可以了。
正宗意大利炒面的做法
主 料: 意大利面(意大利通心粉)150克,小西紅柿,芹菜,青椒,紅辣椒,洋蔥各適量,色拉油3大匙,牛肉湯1大匙。
調(diào) 料: 番茄醬,醬油,白酒,精鹽,白糖,胡椒粉。
做法:
1.西紅柿一切兩瓣;芹菜,青椒,紅辣椒切條;洋蔥切絲;
2.鋁鍋上火,加1/2杯清水,燒沸后下入意大利面,煮6分鐘至熟,撈出瀝凈水分,用色拉油調(diào)拌備用;
3.炒鍋上火燒熱,下入色拉油,放入洋蔥煸炒出香味,再下入調(diào)料,牛肉湯,意大利面略翻炒入味,加小西紅柿,芹菜,青椒,紅辣椒,翻拌均勻,出鍋裝盤即可。
咸酸軟嫩,異域風(fēng)味
意大利面質(zhì)地較軟,因此煮制時間不宜過長,撈出后用油拌勻,炒的時候就不會粘連。
炒制時需旺火速成,動作要輕,翻拌均勻即可。
淡菜青豆斜管面的做法
【材料】:水管面(penne)100g淡菜3個、青豆適量番茄丁少許、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、、鹽少許、。
【做法1】:
1. 取一深鍋煮水至滾沸,加1匙鹽,放入面煮八分熟后撈起,拌點橄欖油備用。
2. 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜,放入淡菜、白酒及青豆拌炒,再加入做法1的面拌炒,最后放鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。
3. 在裝盤的面上灑上番茄丁即可。[4]
【秘訣】:炒淡菜時加點白酒會比較沒腥味;淡菜和九孔(小鮑魚)的不同在于前者是兩個殼,后者只有一個殼。