番茄燒茄子怎么做才好吃

　　中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對(duì)熱性病口渴、過(guò)食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食欲減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。　下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)學(xué)習(xí)怎么做番茄燒茄子才好吃吧!

　　番茄燒茄子

　　主料

　　茄子1個(gè)，番茄2個(gè)，蒜瓣3個(gè)。

　　輔料

　　水淀粉半碗，鹽1勺半，老抽2勺。

　　生抽2勺，白糖1小勺。

　　步驟

　　1. 備好材料。

　　2. 用一勺鹽將材料中的茄子進(jìn)行腌制，這個(gè)過(guò)程大概持續(xù)十五分鐘。

　　3. 腌好后去掉多余的水分。

　　4. 然后將番茄進(jìn)行切塊，接著將蒜也切成碎末，將淀粉和水一起進(jìn)行均勻混合成水淀粉，放置待用。

　　5. 鍋燒熱倒入適量的油，下入茄子翻炒。

　　6. 直至茄子煸軟。

　　7. 下入番茄。

　　8. 加入老抽，生抽，白糖，鹽，蒜末調(diào)味。

　　9. 番茄煸軟后倒入水淀粉。

　　10. 收汁，出鍋。

　　茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　茄子的皮中含有豐富的維生素，其中含有一定量的B族維生素，我們都知道它可以促進(jìn)身體中維生素C的代謝，通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)茄子里含有抗癌的活性成分，它的功效甚至已經(jīng)超過(guò)了藥物。

　　茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來(lái)，可有效治療內(nèi)痔出血，對(duì)便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

　　番茄的作用：

　　西紅柿——減少皮膚輻射損傷，并可以祛斑美白

　　科學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。實(shí)驗(yàn)證明，輻射后的皮膚中，番茄紅素含量減少31%-46%，其他成分含量幾乎不變。番茄紅素通過(guò)猝滅侵入人體的自由基，在肌膚表層形成一道天然屏障，有效阻止外界紫外線、輻射對(duì)肌膚的傷害。并可促進(jìn)血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結(jié)合，使肌膚充滿彈性，嬌媚動(dòng)人。特別值得一提的是，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。