炸年糕是江南地區(qū)著名的漢族小吃，也是新年必吃的美食之一。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下炸年糕的不同做法。

　　炸年糕的做法1.

　　材料

　　材料A.年糕250公克，

　　材料B.低筋面粉3/4杯，再來(lái)米粉1/4杯，小蘇打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc

　　做法

　　1.年糕切成拇指大小的條狀備用。

　　2.將材料B的低筋面粉、再來(lái)米粉、小蘇打、沙拉油和水調(diào)成粉漿備用。

　　3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫?zé)裏嶂良s120℃，將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿后放入油鍋中，以小火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝干油份即可。

　　炸年糕的做法2.

　　年糕(最好是一條一條的)，油，椒鹽。

　　先把年糕切成段，再豎著對(duì)半。在平底鍋里倒入油，不用很多。把年糕放下去煎要翻面，等兩面都酥了就可以了。在鍋中撒入椒鹽就可以了，量根據(jù)個(gè)人口味。

　　炸年糕的做法3.

　　材料

　　年糕、花生、胡蘿卜、蠔油、醋、糖、香油、雞精

　　做法

　　1、年糕切丁，煮前清水洗過(guò)。

　　2、事先炸好花生米。

　　3、胡蘿卜也切丁，用炸花生米的鍋，放一些余油，先炒胡蘿卜。據(jù)說(shuō)胡蘿卜也必須過(guò)油，人體才更容易吸收胡蘿卜素。

　　4、然后鋪上年糕丁，等待大火燒開(kāi)。

　　5、等待燒開(kāi)的間隙，我們可以先調(diào)制醋汁：將蠔油、醋、糖、香油、雞精混合均勻。

　　6、大火燒開(kāi)后，直接倒入花生米，撒上自己調(diào)制好的醋汁，用鏟子攪拌均勻即可。

　　炸年糕的做法4.

　　面粉20克，年糕2塊，雞蛋1個(gè)。

　　年糕切片待用，面粉放入碗中，打入雞蛋，加入適量水，調(diào)勻制成糊狀，將切好的年糕放入面糊中，均勻裹上一層面糊，放入燒熱的油鍋中，炸至金黃色，即可撈出。

　　炸年糕的做法5.

　　材料

　　年糕條300克，精肉片75克，娃娃菜250克(凈片)，筍片100克(凈片)，大蒜2根(凈斷)

　　做法

　　1、熱鍋倒入適量的食油，放入肉片番炒至變白色，倒入娃娃菜片、筍片繼續(xù)炒。

　　2、待鍋內(nèi)的菜炒到稍熟，加適量食鹽翻炒。

　　3、倒入年糕條，加入大約250ML清水，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。

　　4、鍋燒到沸騰后再約煮3分鐘，加入大蒜拌勻。

　　5、最后加少許味精即可。