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      午餐肉的不同做法

      時間: 映芳735 分享

      午餐肉的不同做法

        俗話說“午餐吃得飽,要想吃得飽,肉類少不了”,午餐肉有哪些做法呢?下面學習啦小編給你介紹一下午餐肉的不同做法。

        一、蒜香午餐肉

        材料

        豬腿肉約8兩,面粉約30克,生粉約20克,蒜頭2-3頭,蔥,姜,料酒,老抽,生抽,鹽,糖

        做法

        1、去皮豬肉洗凈擠干水分,切成小塊再剁成肉泥。

        2、蔥、姜、蒜拍碎剁成泥。

        3、面粉和生粉混在一起,加適量水攪拌成面糊,倒在肉餡里。

        4、放入蔥、姜、蒜、適量料酒、老抽、生抽、鹽、糖,順一個方向攪拌上勁,裝入可加熱的容器壓實,蓋上蓋子或包上保鮮膜。

        5、蒸鍋加水燒開,隔水放入肉餡蓋上鍋蓋,中火蒸50分鐘左右,拿出放涼倒出切片即可。

        小訣竅

        豬肉建議6瘦4肥或7瘦3肥,也可以用絞肉機省時省力,筋道會比刀剁的稍差些,容器里可均勻涂抹些植物油,蒸好的肉會容易倒出,調料可以按個人口味調整。

        二、烤午餐肉卷

        材料

        一筒DOUGH,午餐肉

        做法

        1、在超市買一筒DOUGH回來,打開里面是切好了的三角形面粉片,午餐肉切條。

        2、面片包住午餐肉條,放入預熱好了的烤箱,350--375F,13分鐘左右。烤好了,聞吃起來好香,吃起來好松化,省工夫,合適懶人的我啊。

        三、彩椒午餐肉披薩

        材料

        高筋面粉100克,低筋面粉100克,鹽1/2小勺,白糖10克,酵母2克,清水110ml,橄欖油10ml

        做法

        1.鍋里放少許油,放進午餐肉煸炒至微黃,盛起備用

        2.放入洋蔥粒煸炒出香味

        3.加入番茄醬,翻炒均勻

        4.磨入黑胡椒碎,也可以直接用胡椒粉代替,加一點點鹽,翻炒

        5.均勻后盛起備用

        6.彩椒也略炒一下,去除一點水分

        7.把炒好的餡料準備好,預熱烤箱200度

        8.烤盤上抹一層橄欖油,把面團搟薄了放入(我偷懶了,直接

        9.把面團放進烤盤,然后用手壓扁再壓扁),用叉子在上面插些小

        10.洞,防止烤的時候回縮

        11.在上面涂上一層洋蔥黑椒番茄醬,灑一點鹽在上面,再灑點黑

        12.胡椒碎

        13.把午餐肉、彩椒粒撒在番茄醬上面,用手稍壓一下

        14.鋪一層馬蘇里拉芝士

        15.放進烤箱,中上層,200度,15分鐘,最后2分鐘放去上層

        16.只開上火上色

        17.趁熱享用

        四、自制午餐肉

        材料

        豬肉餡,午餐肉料,淀,白糖,鹽,濃縮雞汁

        做法

        1.肉餡里加淀粉,白糖,鹽,午餐肉調料(一袋能做三斤,我肉餡少,只用了一半),我還放了幾滴濃縮雞汁。

        2.肉餡里加水,順一個方向攪拌上勁

        3.取做蛋糕的活體模(主要是我家沒有合適的盆,我一下子想到了這個,底是活的,很方便取成品)

        4.上籠屜蒸40分鐘,我用的是高壓鍋,只蒸了二十分鐘。

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