好吃石斑魚的不同做法

　　石斑魚對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃石斑魚的不同做法。

　　一、石榴石斑魚的好吃做法

　　材料

　　主料石斑魚肉配料香菇、火腿、雞蛋皮、紅尖椒末、香菜調(diào)料鹽、味精、糖、料酒、蔥姜末、花生油、淀粉、香油、芡湯

　　做法

　　1.魚肉切丁，香菇、火腿切丁。

　　2.魚丁入味，上漿，劃油至熟。香菇焯水。

　　3.魚丁加配料(雞蛋皮、香菜除外)、調(diào)料(芡湯除外)拌勻，用蛋皮包好，用香菜扎好。

　　4.上籠蒸熟，用芡湯勾芡澆上即可。

　　小訣竅

　　特點

　　造型美觀，咸鮮味美。

　　愛心小貼士

　　魚肉要鮮嫩，調(diào)味要準(zhǔn)確。

　　二、清蒸石斑魚的好吃做法

　　材料

　　石斑魚 蔥姜,蠔油.

　　做法

　　1.魚身洗凈切斜刀,抹點鹽,淋點米酒,把切好的蔥姜絲掖在切斜刀的口處,

　　2.大火蒸八至十五分鐘,(看魚的大小增減時間)

　　3.拿出魚盤,(我一般不把蒸魚的魚湯倒掉,那樣魚有很多汁,吃魚是味道如有點淡的話,還可沾魚湯吃) 撒上剩余的蔥姜絲,淋點蠔油.

　　4.同時另起小油鍋燒熱油,趁熱澆到魚身和蔥姜絲蠔油上,滋啦一聲就可開吃啦!

　　三、炒石斑魚片的好吃做法

　　菜譜簡介 石斑魚是海魚，魚肉鮮嫩，魚刺很少。保持原汁原味

　　材料

　　石斑魚500克，姜，蒜，胡椒粉，料酒，生抽，白糖，玉米淀粉

　　做法

　　1、石斑魚切片。

　　2、加入鹽和姜絲拌勻(鹽不能太多，否則會太咸，最后還要加生抽)

　　3、加入生粉，再倒入少量食用油拌勻。

　　4、放置在冰箱冷藏15-30分鐘。

　　5、蒜拍碎，切成蒜蓉，倒入小飯碗。

　　6、在蒜蓉里加入適量生抽和少量白糖調(diào)勻。

　　7、鍋里的油燒熱了，倒入煎片煸香，倒入魚片。

　　8、先不要翻炒，等到成型了，再翻動。

　　9、等到變色、成型了，倒入蒜蓉生抽汁。

　　10、等到汁變?yōu)橥该魃?，就可以出鍋了?/p>

　　小訣竅

　　1、一定要成型了才能翻動，否則魚都炒碎了。

　　2、怕魚粘鍋，就用不粘鍋炒。

　　3、或者普通鍋，要多放油，但是這樣不太健康。

　　四、酸甜石斑魚的好吃做法

　　材料

　　石斑魚1條，黃瓜1|2條，鳳梨1大片，番茄醬6大匙，白米醋6大匙，糖5大匙，鹽1|2小匙，水100ml

　　做法

　　1、石斑魚洗凈去鱗，從中間剖成一半(不要斷開)，取掉大骨。均勻抹上一點鹽備用。

　　2、黃瓜與鳳梨切丁。(配料還可以加入西紅柿和甜椒，我沒買到所以就沒用)

　　3、將番茄醬、白米醋、糖、鹽和水調(diào)成一碗醬汁。

　　4、起鍋熱油，待油滾時，將石斑魚瀝干水分，均勻沾上玉蜀黍粉，入鍋炸至金黃色酥脆，擺進盤里。

　　5、鍋里倒入一點油，倒入黃瓜和鳳梨略炒，再加入醬汁，待滾就可以了。

　　6、把醬料淋在魚身上就可以享用了。

　　小訣竅

　　魚一定要炸得夠久夠脆，夠酸夠甜就是好滋味了。