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      西紅柿炒雞蛋的不同做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

      西紅柿炒雞蛋的不同做法

        西紅柿炒雞蛋是一道酸甜可口,非常下飯,做法簡(jiǎn)單的家常菜。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下西紅柿炒雞蛋的不同做法。

        西紅柿炒雞蛋的好吃做法1、

        料

        主材:西紅柿3個(gè)(很小的三個(gè)),雞蛋2個(gè)。,輔材:1.蔥花,姜末。,2.醬油3ml。,3.食用油5ml。,4.鹽和雞精各一點(diǎn)點(diǎn)。

        做法

        step1:西紅柿放在沸水里煮1分鐘,這樣非常容易把皮剝下來(lái),然后西紅柿切塊兒,2個(gè)雞蛋稍微放一點(diǎn)點(diǎn)冷水,打散。

        step2:熱鍋下油,待油溫7成熱的時(shí)候,把打散的雞蛋炒好,盛出。

        step3:熱鍋下油,待油溫6成熱的時(shí)候,撒入蔥花姜末爆香。然后放入西紅柿炒1分鐘左右,然后放剛才炒好的雞蛋,這時(shí)放一些醬油,蓋上蓋子悶一會(huì)兒。

        step4:看西紅柿稍基本爛了,放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞精,炒勻,出鍋即可。

        小訣竅

        在做之前先把西紅柿在沸水中煮一下,可以非常非常方便的剝下西紅柿的皮。

        西紅柿炒雞蛋的好吃做法2、

        材料

        西紅柿1個(gè),雞蛋2個(gè),蔥花少許,鹽,味精,2勺番茄醬

        做法

        1、西紅柿洗凈切塊,雞蛋打散。

        2、開(kāi)油鍋,放入少許油,放西紅柿翻炒。等西紅柿出水、出香味的時(shí)候,加入兩勺番茄醬繼續(xù)翻炒。

        3、將炒香的西紅柿取出,重新下適量的油炒雞蛋,炒到剛好凝固的時(shí)候,下剛炒好的番茄。

        4、此時(shí)可以調(diào)味,下入鹽和味精繼續(xù)翻炒,直到雞蛋完全凝固。

        5、最后下入蔥花翻炒幾下,起鍋。

        小訣竅

        這道菜重要的是火候,一路燒到底,鍋氣不要減。注意要不停翻鍋,不然容易有焦黑。

        西紅柿炒雞蛋的好吃做法3、

        材料

        西紅柿2粒,雞蛋2粒,白糖1茶匙,醬油少許

        做法

        1、西紅柿洗干凈后在其頭上切一個(gè)“十”字架,用熱水燙2分鐘去皮。

        2、雞蛋打入碗,加入少許醬油(如不喜歡醬油可以換成鹽,可加入少許胡椒粉),打散后備用。

        3、鍋倒些油直到熱,再倒入已調(diào)味好的雞蛋下去炒,凝固后盛入碗里。

        4、把鍋洗凈后加熱,放入西紅柿用大火炒,加入糖炒勻,再加入炒好的雞蛋翻炒幾下就完成了。

        西紅柿炒雞蛋的好吃做法4、

        材料

        西紅柿2粒或3粒,雞蛋3粒,小蔥1根,白糖1湯匙,白胡椒粉少許,鹽少許,味精少許

        做法

        1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字,澆上開(kāi)水燙2分鐘后去皮切片

        2、雞蛋打入碗中,加入少許白胡椒粉、鹽和味精,打散備用

        3、小蔥洗凈后切成蔥花

        4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱,倒入雞蛋快速劃散,凝固后盛出

        5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱,倒入西紅柿大火煸炒,然后加入白糖炒勻,再倒入雞蛋一起翻炒,最后調(diào)入少許鹽和味精,起鍋前撒上蔥花即可

        小訣竅

        1、挑選西紅柿的時(shí)候,如果是當(dāng)天即食,選顏色偏紅偏軟的,如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的;挑選西紅柿?xí)r不要挑選頂部有小疙瘩的,那種西紅柿是被催熟長(zhǎng)成的,不好

        2、打幾粒雞蛋的時(shí)候最好取一小碗,每次單獨(dú)打入小碗,如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起,不然新鮮的雞蛋和已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋打在一起,就浪費(fèi)了

        3、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味

        4、炒雞蛋的油不需要太熱,看到油里有小氣泡,手放在鍋面上有熱度就行,太熱的油,雞蛋快速膨大,口感會(huì)稍微有點(diǎn)老

        5、炒西紅柿的時(shí)候用大火煸炒,可以用鍋鏟壓壓西紅柿,使汁多一點(diǎn),口味更好;現(xiàn)在炒西紅柿比較流行加番茄醬,但我個(gè)人不喜歡,不那么自然,若是喜歡口感更酸倒是可以試試

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