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      魚膠的做法大全

      時(shí)間: 映芳735 分享

      魚膠的做法大全

        魚膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款魚膠的做法大全。

        一、花膠煲雞湯的做法

        材料

        花膠,雞塊,姜片

        做法

        1.花膠洗凈用冷水浸泡一晚

        2.切凈雞塊,泡好的花膠(有點(diǎn)像腐竹哦!),姜片

        3.冷水下電紫砂鍋,大火2小時(shí)

        4.煲好了的湯呈奶白色,上面浮起來的是雞皮和雞油,我嫌油膩喝之前弄掉了

        二、桂香紅棗燉花膠的做法

        材料

        紅棗25g,干桂花10g,干花膠10g,老姜片3片,大蔥2段,冰糖適量

        做法

        1、將花膠用冷水浸泡一夜,取出洗凈放入一個(gè)干凈無油的煮鍋中,加入開水,加蓋小火煮8小時(shí),取出過冷水備用。

        2、大火煮開煮鍋中的水,放入大蔥和2片老姜片,再放入發(fā)好的花膠汆去腥味,撈起洗凈備用。

        3、將處理好的花膠,紅棗,桂花,姜片裝入燉盅內(nèi)加入冰糖,注入開水,放入蒸鍋內(nèi)隔水燉2小時(shí)即可。

        小訣竅

        營(yíng)養(yǎng)提示:在煲湯時(shí)使用天然礦泉水可以補(bǔ)充礦物質(zhì)與微量元素。同時(shí)天然礦泉水中的量無素可以與湯中的食材起到很好的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。

        花膠:花膠也稱魚肚,一般由巨大的鱘魚或大黃魚魚鰾曬干制成,是名貴食材“八珍”之一,與燕窩、魚翅齊名,有“海洋人參”之稱。

        花膠的主要成分為高級(jí)蛋白質(zhì)、微量元素、多種維生素等,脂肪含量?jī)H0.2%,同時(shí)它還具有滋陰固腎的功效,可以幫助迅速恢復(fù)疲勞,還能幫助手術(shù)后的傷口復(fù)原。

        桂花:又稱木樨花,是木樨樹的花,入藥或食用的多為桂花的干制品,即每年9至10月花開時(shí)采收陰干而成的產(chǎn)品。

        桂花性溫,有化痰、散瘀、祛寒的功效,能夠治療痰飲嘲咳、腸風(fēng)血痢、疝瘕、牙痛、口臭等癥。在超市的茶葉或干貨區(qū)可購得。

        三、海綿魚膠糕的做法

        材料

        魚膠100克,糖500克,沸水500克,橙色香油適量。

        做法

        將魚膠用水浸軟,倒入攪拌桶內(nèi)攪打至膨脹發(fā)大至原來體積3倍,產(chǎn)生稠挺立狀即可,取出分3份,1份調(diào)上橙色香油,另2份本色,方盤洗凈抹油,先放一層白色,然后覆蓋橙色,再覆蓋白色作為第三層入冰箱冷藏,待其凝結(jié)后切件。

        小訣竅

        特點(diǎn)

        軟綿香滑,彈性較好。

        四、牛奶燉花膠的做法

        材料

        純牛奶500ML,干花膠50克,冰糖適量,生姜(怕腥的可以加2片,不可多,否則搶味了)

        做法

        1.干花膠加清水泡發(fā)一夜,取出在開水中淖一下至軟身

        2.花膠放入燉鍋,倒入牛奶,水開后隔水燉1小時(shí)

        3.加適量冰糖,燜20分鐘令冰糖融化

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