肉絲炒面的做法大全

　　炒面用的面條最好使用鮮面條或咸水面。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下肉絲炒面的做法大全。

　　肉絲炒面的好吃做法一、

　　材料

　　材料：豬肉，木耳，香菜，青椒，胡蘿卜，干紅辣椒，蔥，蒜，面條

　　調(diào)料：生抽，蠔油，番茄醬，淀粉，鹽，雞精，番茄醬，少許生抽，蠔油，淀粉調(diào)成味汁

　　做法

　　1、所有材料(香菜除外)切成細(xì)絲，香菜切段，豬肉絲用生抽腌制十分鐘。

　　2、炒鍋燒熱，爆香蒜，干紅辣椒和蔥絲，下入腌好的豬肉絲炒至變色，加入青椒絲，胡蘿卜絲和木耳絲翻炒兩分鐘。

　　3、加入香菜段、面條，倒入味汁，快速翻炒，出鍋前撒少許鹽、雞精即可。

　　肉絲炒面的好吃做法二、

　　菜譜簡介 炒面就是將面條炒著來吃，這樣會更入味，而且加入肉類、蔬菜和蛋類，做為早餐的營養(yǎng)就更全面了。最后可以喝些牛奶或煮面條的湯也可以。

　　材料

　　面條(生)120克，豬肉50克，小白菜50克，大白菜50克，雞蛋1個(gè)，蔥5克，姜5克，生抽25克，植物油30克

　　做法

　　1、鍋中水燒開，放入面條煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，備用。

　　2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋。

　　3、攤成蛋皮。

　　4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲。

　　5、鍋中放適量植物油，倒入蔥姜末和肉絲，翻炒均勻。

　　6、再倒入兩種蔬菜。

　　7、最后加入面條和蛋皮絲。

　　8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可

　　肉絲炒面的好吃做法三、

　　材料

　　豬肉切絲少許，雞蛋面，麻油，蔥姜，老抽，鹽，糖，雞精

　　做法

　　1.煮面，過涼水，瀝干。

　　2.鍋入油，放少許姜末，下肉絲煸炒。

　　3.放入面條，加老抽，糖，少許水，不停翻炒。

　　4.最后加鹽，雞精調(diào)味，放些蔥花炒勻出鍋。

　　肉絲炒面的好吃做法四、

　　材料

　　青菜適量，肉2兩，四季豆，胡蘿卜，大白菜，筍，生抽，鹽，生粉，鮮面(濕面)1斤

　　做法

　　1.油鍋燒熱后，將拌好的肉入油過一過，變色就可盛出，油鍋里的油如果不多再多加些，要是平時(shí)炒菜油的兩倍左右，以前是要在中途加豬油的，現(xiàn)在就素油多放些。

　　2.切好的蔬菜依次放入翻炒幾下，(最容易熟的最后放)就將面條抖散平鋪在菜上，兩圈小火略燜一會，因?yàn)槭卟藭鳇c(diǎn)水，所以這時(shí)不用放水，但一定小火注意別焦了。

　　3.將調(diào)味汁均勻的澆在面上，讓所有的白面都沾到紅紅的醬油汁，把過了油的肉絲倒進(jìn)去，所有材料翻炒均勻，蓋上蓋子繼續(xù)小火燜。

　　4.這個(gè)過程要很有耐心的在旁邊注意轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋?zhàn)樱姑恳粋€(gè)面都受熱，所以叫燜面可能更合理些。二十分鐘左右就差不多好了。

　　小訣竅

　　這個(gè)面最難的就是火候和水量的控制，搞不好不是糊底了，就是太爛了，一切來自經(jīng)驗(yàn)，多做兩次就好了，做得好了。