鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補(bǔ)血、解毒。好吃的鴨血做法有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下好吃鴨血的做法有哪些?

　　一、漢鴨血的做法

　　鴨血的材料

　　蔥，姜，蒜，鴨血，水，雞粉，胡椒粉，醬油，醋

　　鴨血的做法

　　1.蔥姜蒜改刀，切碎或者切條都可以，喜歡吃辣的加些干辣椒一起下油鍋爆香。

　　2.加入切片的鴨血，加入水，雞粉，胡椒粉，醬油，醋適量，小火慢燉大約10-15分鐘使其入味。

　　鴨血的小訣竅

　　配料上還可以加入香芹等自己喜歡的東西來提味!!

　　二、南京鴨血粉絲湯的做法

　　鴨血的材料

　　鴨骨架1副，姜片5片，鴨血200克，綠豆粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，姜蓉10克，蔥花10克，調(diào)味料：鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，鹵包一個(gè)

　　鴨血的做法

　　1.先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入姜片大火煮開后，小火煲1小時(shí)制成高湯。

　　2.先用冷水加姜片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用鹵水用小火鹵約1小時(shí)。

　　3.鍋內(nèi)燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時(shí)撈起。

　　4.鍋內(nèi)燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時(shí)，連湯一起放入碗內(nèi)。

　　5.另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內(nèi)。

　　6.放入所有調(diào)味料及香菜，姜蓉，切片的鹵鴨內(nèi)臟即可。

　　鴨血的小訣竅

　　1.鴨是非常涼性的動物，而且腥味偏重，所以在制作時(shí)一定不要忘記要多加姜。

　　2.鴨內(nèi)臟在處理的時(shí)侯也要非常的小心。一定要清洗干凈，及要氽燙去血水。

　　三、鴨血辣椒的做法

　　菜譜簡介 鴨血有滋陰補(bǔ)虛、清熱止咳的作用，其中還含有人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)。

　　鴨血的材料

　　鴨血150克，青紅椒100克，蔥姜、油、鹽、雞精適量。

　　鴨血的做法

　　1、鴨血切丁焯水，青紅椒去蒂去籽洗凈切丁。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鴨血、青紅椒2分鐘。

　　3、放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　四、鴨血豆腐湯的做法

　　鴨血的材料

　　鴨血一塊，豆腐一塊，適量的大蒜葉。

　　鴨血的做法

　　1. 鴨血切成小方塊備用.豆腐也切成小方塊備用.

　　2. 鍋內(nèi)放入適量的水,加入一點(diǎn)的食油開大火.

　　3. 水開后放入鴨血、豆腐繼續(xù)煮沸.

　　4. 放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可.