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      西紅柿醬的好吃做法有哪些

      時間: 映芳735 分享

        西紅柿醬由成熟紅西紅柿經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后,經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。西紅柿醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。好吃的西紅柿醬做法有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下西紅柿醬的做法有哪些?

        西紅柿醬的好吃做法一

        材料

        大番茄3個、檸檬1個

        做法

        1、番茄洗凈,祛除葉子和老的部分;檸檬洗凈;準(zhǔn)備好白砂糖;

        2、準(zhǔn)備一個不銹鋼鍋,或者砂鍋也可以,不要用鐵鍋;鏟子最好是木的;

        3、準(zhǔn)備一鍋熱水,最好是60度的熱水,然后把番茄放進(jìn)熱水里燜2分鐘;

        4、2分鐘后,番茄自動脫皮;

        5、取出番茄,晾涼番茄,剝?nèi)シ哑?

        6、再將番茄切成大塊的番茄,番茄內(nèi)的綠籽要去除掉,以免影響口感;

        7、再將切好的大塊番茄放進(jìn)榨汁機內(nèi),炸成醬汁;

        8、將炸好的醬汁盛回入鍋內(nèi),大火煮開;

        9、將檸檬切塊;

        10、在煮好的番茄醬汁內(nèi),擠入檸檬汁,并加入適量白砂糖;

        11、繼續(xù)煮四,五分鐘,即可;邊煮邊攪拌;

        12、準(zhǔn)備一個玻璃瓶,將玻璃瓶用60度的溫開水消消毒,洗凈之后,用紙巾完全擦干

        13、將制作好的番茄醬盛入瓶內(nèi),放冰箱冷藏,即可

        西紅柿醬的好吃做法二

        材料

        李子型番茄12個,蒜頭2個,帶皮,小洋蔥1個,切成四份,綠辣椒1個,橄欖油1.5湯匙,孜然粉1茶匙,鹽1/4茶匙,新鮮青檸汁3湯匙,新鮮香菜1把,切碎

        做法

        1.預(yù)熱烤架。

        2.用一個中號的烘盤,將西紅柿,蒜,洋蔥和辣椒拌在一起,澆些橄欖油。

        3.放到烤架上烤5-10分鐘,時刻注意,烤到蔬菜表面烤焦即可。

        4.將蔬菜移開烤架,仍掉西紅柿核,辣椒的莖和蒜皮。

        5.用一個食品加工器將燒好的蔬菜粗略切一下,再倒入中碗混上孜然,鹽,青檸汁和胡荽就可。

        西紅柿醬的好吃做法三

        材料

        西紅柿,黃酒,醋,花椒粉,豆豉醬,辣椒粉,姜蒜,食用油,鹽

        做法

        1.西紅柿洗凈切成小塊。

        2.鍋中放油.放姜蒜煸香。

        3.倒入西紅柿翻炒。

        4.待西紅柿變軟出湯后,加入豆豉、黃酒、醋、花椒粉轉(zhuǎn)中火煮5-10分鐘。

        5.最后加入辣椒粉、鹽調(diào)味,再煮2分鐘即可關(guān)火.晾涼后盛入容器中,放入冰箱保存,隨吃隨取。

        西紅柿醬的好吃做法四

        材料

        番茄

        做法

        1.表面光滑的西紅柿放在清水中,加入1/2茶匙食鹽,浸泡10分鐘

        2.用手把每個西紅柿的表面搓洗干凈

        3.鍋內(nèi)放入適量的清水,大火燒開,洗凈的西紅柿放入開水鍋中

        4.蓋好鍋蓋,大火燜煮1~2分鐘,至西紅柿表皮開裂

        5.撈出西紅柿,稍微冷卻降溫

        6.用手把西紅柿皮撕掉

        7.用手捏著去皮的西紅柿,把西紅柿捏碎,盡量把西紅柿塊捏的細(xì)碎一點

        8.把西紅柿的根蒂去掉

        9.所有的西紅柿都捏碎成帶有細(xì)小西紅柿塊的汁液備用

        【制作方法之一(先灌后蒸法)】:

        1.準(zhǔn)備一個瓶子處理過程第5步取出的熱瓶子,用勺子舀著捏好的西紅柿汁液,放入熱瓶子中(有漏斗的話用漏斗灌制更方便)。

        2.一邊灌西紅柿汁液,一邊用筷子把瓶子里的汁液杵一杵。

        3.一直灌到湯汁距離瓶口8分滿為止。

        4.用手握著瓶身部位,在桌子上上下磕幾下。

        5.鍋里放入足量的溫水,放入灌好西紅柿汁的瓶子,把瓶蓋搭在瓶口不要擰緊。

        6.蓋好鍋蓋,中火蒸制,水燒開后再蒸15分鐘。

        7.然后打開鍋蓋。

        8.把瓶蓋拿掉,往瓶子里倒入約1湯匙白酒。

        9.迅速蓋好瓶蓋,并用手把瓶蓋擰緊,將瓶子取出。

        10.撕一塊大小合適的保鮮膜。

        11.用手把保鮮膜折疊成正方形,蓋在瓶蓋上面。

        12.用棉繩把保鮮膜扎緊,一瓶西紅柿醬就做好了。

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