好吃的蛋炒飯如何做
好吃的蛋炒飯如何做
傳統(tǒng)的蛋包飯作法首先將打勻的蛋汁倒入平底鍋，煎成半熟的蛋皮時(shí)，再將飯(一般是番茄醬雞肉炒飯，但也有其他變化)倒入，并將飯給包起來。最后盛盤后，有不少店還會(huì)再淋上番茄醬。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你講一講好吃的蛋炒飯如何做?
蛋炒飯的好吃做法一
蛋炒飯的材料
米飯1小碗，雞蛋3個(gè)，洋蔥1小塊，豌豆隨意，蝦仁3、4只切小丁，胡蘿卜1小塊，鹽少許，白胡椒粉少許，番茄醬1-2大匙約15-30毫升，糖少許，鹽少許，水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉
蛋炒飯的做法
1.這里有新鮮豌豆、洋蔥末、胡蘿卜丁和鮮蝦仁，把蝦處理干凈后切小丁，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白胡椒粉腌一下
2.三個(gè)雞蛋，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散，希望不再加鹽也可以，可以加一點(diǎn)水淀粉
3.把豌豆放入沸水中焯一下，再準(zhǔn)備一小碗米飯
4.先做一份番茄炒飯，鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后炒香洋蔥，接著放入胡蘿卜丁、豌豆，炒勻后倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，炒勻后盛出備用。炒飯的種類隨意，放番茄醬，咖喱...都可以
5.鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時(shí)候，在蛋皮一側(cè)放上炒好的米飯，再將蛋皮對(duì)折就可以裝盤了。吃的時(shí)候淋上少許番茄醬
蛋炒飯的好吃做法二
蛋炒飯的材料
1、米飯一碗。
2、蝦仁一兩。(我用的是熟蝦仁)
3、熟青碗豆二兩。
4、甜椒半個(gè)。(我用的青椒)
5、黃瓜三分之一根。
6、雞蛋兩個(gè)。
7、香蔥兩棵。
8、咖喱粉一小匙。(怕兒子不喜歡省了)
9、番茄醬三大匙。
10、料酒一小匙。
11、鹽適量。
蛋炒飯的做法
1、黃瓜、青椒均切小丁;取一個(gè)雞蛋打碗里，放適量鹽攪打成蛋液;香蔥切碎;淀粉里加少量水兌成水淀粉;蝦仁去沙線后切丁，放入料酒、鹽、一咖啡匙水淀粉拌勻腌五分鐘。
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入蛋液炒熟后用鍋鏟切割碎。
3、將蛋鏟起來后下黃瓜、甜椒、蝦仁丁炒約兩分鐘。
4、倒入米飯、適量鹽，和炒好的蛋用大火翻炒約一分鐘。
5、放咖喱粉、蔥碎翻炒成咖喱飯，起鍋裝碗里待用。
6、將另一個(gè)雞蛋打碗里，放適量鹽攪打成蛋液，再加入水淀粉攪勻，
7、倒入溫?zé)岬牟徽称降族佒?如果煎鍋沒有不粘涂層的話，那就需放少量油濕鍋)，將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，使蛋液鋪得既薄又圓，用小火烙成蛋皮。
8、蛋皮起鍋盛入一大盤內(nèi)，將炒好的飯放在蛋皮上。
9、將飯包好淋上番茄醬即可食用。
蛋炒飯的好吃做法三
蛋炒飯的材料
雞丁50克，洋蔥50克，蒜2粒，米飯1碗，鹽少許，番茄醬2大勺，胡椒粉少許
蛋炒飯的做法
1、準(zhǔn)備好材料，雞肉切丁、洋蔥和蒜切末。
2、油鍋加熱后爆香蒜末和洋蔥碎，加入雞丁炒拌均勻。
3、加入米飯，豎起鍋鏟炒勻米飯。
4、加入番茄醬快速翻炒均勻。
5、撒入鹽和胡椒粉調(diào)味。
6、炒拌均勻即為茄汁炒飯，備用。
7、淀粉加水調(diào)勻，加入鹽胡椒粉和蛋液，攪打均勻。
8、平底鍋加熱，涂抹薄薄的一層油，再倒入攪好的混合蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋身將蛋液鋪滿鍋面，以中小火煎至定型且邊緣可脫離鍋面，蛋皮即做好，關(guān)火。
9、將茄汁飯放入蛋皮一端。
10、用另一端的蛋皮蓋住茄汁飯。
11、用鍋鏟輕壓邊緣。
12、盛出，食用時(shí)可配適量番茄沙司。
蛋炒飯的好吃做法四
蛋炒飯的材料
罐裝玉米粒2湯匙，豌豆2湯匙，蝦仁少許，胡蘿卜丁適量，蔥碎少許，水淀粉1湯匙，雞蛋2顆，番茄沙司或番茄醬：4~6湯匙，米飯半碗(一人份)，鹽少許，油適量，可隨個(gè)人喜好添加火腿丁，蔬菜丁，各類肉丁，貝類
蛋炒飯的做法
1、炒鍋加熱，加食用油少許，待油溫80度，依次下胡蘿卜丁、豌豆、玉米粒、蝦仁等輔料炒熟。
2、轉(zhuǎn)中火，將番茄沙司澆在盛好的米飯上，將飯倒入鍋中翻炒至色澤均勻，加蔥碎出鍋。
3、將雞蛋入碗中加少許鹽調(diào)味，加微量濃水淀粉攪拌均勻。
4、取平底鍋，加少許油燒熱，改小火，倒入攪好的蛋液，搖晃平底鍋使其成為完整的半熟的蛋皮，蛋皮可以盡量厚一些。
5、在蛋液凝固之前將炒好的飯放在蛋皮中間，關(guān)火。
將飯用蛋皮小心的包裹，盡量不要弄破。喲難為蛋是半熟的，飯又是熱的所以很容易就粘在飯上了。
6、小心的把包好的蛋包飯封口朝下扣在盤子里。
7、用剩余的番茄沙司淋在上面裝飾調(diào)味。
8、裝飾些小番茄、小黃瓜或者西蘭花會(huì)增加美觀度，也可以在吃完蛋包飯之后淡口，也是不錯(cuò)的選擇。