冰皮月餅的特點是餅皮無須烤，冷凍后進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色?？谖冻龈鞑幌嗤?，外表十分諧美趣致。你想了解好吃美味的紫薯冰皮月餅要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你精心整理紫薯冰皮月餅的做法推薦，供你參考。

　　紫薯冰皮月餅的做法推薦1

　　冰皮月餅的材料

　　糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，牛奶185克，細砂糖40克，油20ml，紫薯

　　冰皮月餅的做法

　　1、糯米粉、粘米粉、澄粉、糖一起加牛奶攪拌均勻。

　　2、再倒上油攪拌上去蒸鍋蒸20分鐘。

　　3、把蒸好的熟面倒出搓成團，再分成一個39克的小團。

　　4、把紫薯蒸熟，加糖或者巧克力，分成一個25克的小團。

　　5、把39克的小面團包上25克的紫薯團，放進月餅模上印上花紋即可食用。放冰柜冷藏味道更佳哦!

　　紫薯冰皮月餅的做法推薦2

　　冰皮月餅的材料

　　糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML

　　冰皮月餅的做法

　　1.先做紫薯餡：紫薯上鍋蒸熟，去皮壓成泥(如果想要口感細膩可過篩)，加入綿白糖拌勻，冷卻后加入淡奶油拌勻即成紫薯餡

　　2.再做冰皮：在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻

　　3.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀面糊，攪拌好的稀面糊靜置30分鐘

　　4.靜置好的面糊入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了

　　5.再來包月餅：冷卻后(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成40克一個，紫薯餡分成30克一個。在手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁

　　6.放上一塊紫薯餡

　　7.用冰皮把紫薯餡包起來，并慢慢往上推，直到把紫薯餡全部包裹住，收口

　　8.在模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團放進模具，用手掌壓實。把月餅模往下推出來，冰皮月餅就做好了。做好的月餅放進冰箱，冷藏一晚，就可以吃了

　　紫薯冰皮月餅的做法推薦3

　　冰皮月餅的材料

　　糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，紫薯，糖粉40g，玉米油20g，紫莧菜汁160g

　　冰皮月餅的做法

　　1.三種粉類混合，放入干燥無油的鍋子里，小火炒至飄出面粉的香味，嘗一下，無生粉味

　　2.另外再炒一些糯米粉，當手粉用，防粘的

　　3.炒好的粉里倒入油和熱水，用筷子攪勻，蓋上蓋子10分鐘，然后和成面團

　　4.面團分成小劑子，分成25g一個

　　5.紫薯蒸熟，壓成泥，分成20g一個。豆沙餡分15g一個

　　6.紫薯壓成小餅，包入豆沙餡，搓圓

　　7.面團壓成小餅，包入紫薯餡，封口后在炒熟的糯米粉中滾一下

　　8.放入模具中

　　9.壓出形狀即可

　　紫薯冰皮月餅的做法推薦4

　　冰皮月餅的材料

　?、倥疵追?8g，粘米粉48g，澄粉30g，糖30g，雀巢煉乳30g，有色果汁(六種不同顏色)各26g，調(diào)和油24g，

　?、谟笕仞W，栗子餡，綠豆蓉餡，鳳梨餡，紅豆蓉餡，白蓮蓉餡，各200克，

　　③黃色(南瓜汁)，綠色(菠菜汁)，紫色(紫心番薯汁)，粉紅色(草莓汁)，啡色(可可粉)

　　冰皮月餅的做法

　　將材料(1)里的各料材料平均分成六份、分放在六個圓形小型微波爐有蓋飯合中，(每碗加入不同的果汁)混合成光滑均勻的面糊。

　　將面糊放微波爐內(nèi)(加蓋)高火叮20秒、取出拌勻后再入爐翻叮15秒取出用力攪拌至有筋道，加入白油揉至純滑。

　　將面團揉勻，然后分成18克一份，將餡料分成35克一份，搓成圓形。

　　將圓面團按扁，捏大，將餡料放入，包緊、收口、搓圓。放入模具內(nèi)壓緊、反扣、取出即可。

　　小編推薦：各式新型月餅的特點

　　冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費者熱衷的選擇。

　　果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果醬，因此更具清新爽甜的風味。

　　海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。

　　納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精制而成，為最新的創(chuàng)意，有清潤、美顏之功效。

　　椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。

　　茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。

　　保健月餅：這是前年才出現(xiàn)的功能月餅，有人參月餅、鈣質(zhì)月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。

　　象形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食;外觀生動，是孩子們的新寵。

　　黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感極佳。

　　迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，制法精致考究。

　　雜糧月餅：原材料采用五谷雜糧，口味鮮美、健康時尚。