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      麻婆豆腐不同的做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

      麻婆豆腐不同的做法

        豆腐一經(jīng)發(fā)酵,最大的變化是產(chǎn)生出大量的維生素B12,而人體若是缺少了維生素B12,會(huì)加速大腦老化。所以,我們要經(jīng)常吃一些經(jīng)過(guò)發(fā)酵的豆腐,這樣對(duì)預(yù)防大腦的老化和老年性癡呆癥是有好處的。你想了解好吃美味的麻婆豆腐要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下麻婆豆腐的不同做法。

        麻婆豆腐的不同做法1

        材料

        主料:豆腐,火腿

        輔料:郫縣豆瓣醬,姜、蒜,辣椒粉,花椒粉,豆豉,老抽,白糖,淀粉,雞粉

        做法

        1、把豆腐切成2厘米見(jiàn)方塊,放入沸水中汆一下去除豆腥味,撈出備用。

        2、把火腿切小丁備用,姜、蒜切末。

        3、鍋中放油燒熱,放入郫縣豆瓣醬、豆豉、火腿丁、姜末、辣椒粉同炒。

        4、鍋中加水放入豆腐煮3分鐘,加入老抽、白糖、雞粉、蒜末。

        5、用淀粉勾芡,最后撒上花椒粉即可。

        麻婆豆腐的不同做法2

        材料

        主料:豆腐500g、豬肉40g

        輔料:油、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽、水淀粉、蔥、花椒粉2g、姜

        做法

        1、準(zhǔn)備好所有的食材。

        2、豬肉洗凈瀝水剁碎。

        3、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘,瀝干水分。

        4、蔥姜洗凈切碎,郫縣豆瓣醬剁細(xì)末。

        5、炒鍋到油爆香蔥姜。

        6、倒入肉末翻炒變色。

        7、然后加入郫縣豆瓣醬、豆豉,翻炒出香味。

        9、再加入豆腐、適量清水、生抽、白糖。

        10、豆腐燒制5分鐘后加入花椒粉,淋入水淀粉勾芡。

        11、鍋鏟推動(dòng)豆腐湯汁濃稠關(guān)火出鍋裝盤,再撒上蔥花即可。

        麻婆豆腐的不同做法3

        菜譜簡(jiǎn)介 特點(diǎn):味麻辣,四季皆宜。

        材料

        牛肉末(或豬肉末)65克,蔥末4克,辣油4克,豆豉10克,花椒粉,大蒜末,醬油,嫩豆腐200克,辣椒粉,精鹽,雞湯130克,菱粉,黃酒

        做法

        1、先將嫩豆腐切成3分斜方塊,用滾水煮二分鐘,以去除石膏味,瀝干水分。

        2、另起旺豬油鍋,將牛肉末和豆瓣醬一起炒,再放辣椒粉、醬油、豆豉、辣油、黃酒、鹽、蒜末,炒到入味。

        3、再放豆腐和雞湯100克,用小火燜成濃汁,再加菱粉收一下,放蔥末、花椒粉、味精即好。

        麻婆豆腐的不同做法4

        材料

        嫩豆腐,豬肉,花椒油,蔥,姜,豆瓣醬,辣椒醬,辣椒油,料酒,淀粉

        做法

        1、鍋中加水燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火,放入豆腐燙5分鐘左右,拿出切塊。

        2、豬肉洗凈,剁成肉糜。

        3、蔥、姜切末。

        4、炒鍋燒熱放辣椒油、花椒油轉(zhuǎn)中火,放肉糜、姜末炒散變色。

        5、放料酒、豆瓣醬、辣椒醬翻炒,加少量水燒開(kāi),放入豆腐燒5分鐘左右。

        6、淀粉勾芡裝盤,撒上蔥末即可。

        小訣竅

        1、豆腐先燙過(guò)可以去掉豆腥味,不容易碎掉。

        2、可以選用花椒粉,豆瓣醬和辣椒醬也可以換成豆豉辣椒醬。

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