如何制作美味的手撕雞
如何制作美味的手撕雞
手撕雞的做法非常的多,不同的做法味道也不一樣,你想學習制作手撕雞的方法步驟嗎?下面學習啦小編帶大家一起來看看如何制作美味的手撕雞吧!
手撕雞的做法【1】
材料
嫩雞一只兩斤半左右,老抽一湯匙,生抽一湯匙,鹽,糖,料酒一瓶蓋,姜片
做法
1.準備一只嫩雞,洗凈
2.用鹽薄薄的在雞身上抹一層,雞肚子里塞上兩片姜片,靜置五分鐘
3.準備一個容器,放入一湯匙老抽,一湯匙生抽,一點點鹽,一湯匙糖,料酒一瓶蓋,拌勻
4.把3均勻抹到雞身上,腌制20分鐘
5.電飯鍋底放上一塊雞肚子里的雞油(沒有就不要了),把蔥和姜片平鋪在電飯鍋底
6.把腌制好的雞放進鋪好姜片,蔥和雞油的電飯鍋,同時把腌制的調料也一起倒進去,在雞身上淋一勺色拉油,插電,按下煮飯鍵,等.............,等到電飯鍋跳起,過十分鐘開鍋,取出雞,撕.吃的時候可以配上你喜歡的蘸料,我是用姜末,蒜末,姜汁,幾滴生抽,一點點糖和多多的麻油拌在一起,淋在撕好的雞上,非常好吃
手撕雞的做法【2】
材料
新母雞、蔥姜、料酒、花生米、熟芝麻、辣椒油、花椒油、香油、花椒粉、生抽、雞粉、糖、香醋、芝麻醬、花生醬、蒜末、姜末、香菜末、高湯
做法
1、半只新母雞處理干凈。
2、鍋里放水、姜、蔥、鹽、料酒,煮開后放入雞來回翻個面,蓋上鍋子煮開滾10分鐘后關火燜20分鐘。
3、燜雞的時候可以做調料了,花生米氽熟冷卻后去皮,裝在保鮮袋里用搟面杖碾碎備用。
4、然后用一個小碗調汁:小碗內(nèi)依次放入辣椒油、花椒油、香油、花椒粉、生抽、雞粉、糖、香醋、芝麻醬、花生醬、蒜末、姜末、香菜末、高湯(煮雞的湯)調制均勻。
5、燜好的雞撈起瀝干水分,用手撕成條狀擺盤。
6、調制好的醬汁澆在手撕雞上,撒上花生米碎、白芝麻、香菜即可
手撕雞的做法【3】
材料
雞胸1塊,雪梨1/2個,小青尖椒1/2根,小紅尖椒1/2根,姜3片,小蔥1根,花椒15粒,植物油1大勺,香辣花生少許,姜2片,蒜2瓣,生抽1大勺,醋1茶匙,小紅米椒1個,香辣醬1茶匙
做法
1.姜切片、1/3的小蔥切段
2.雞胸洗凈、放入湯鍋
3.放入姜片、蔥段、一茶匙鹽
4.加清水沒過雞胸,大火加熱,水沸后再煮1分鐘,關火后燜15分鐘
5.浸泡好的雞胸取出,洗去浮沫,用手撕成細絲
6.雪梨洗凈、去皮
7.切成細絲,浸泡在冷水中,防止氧化
8.青、紅椒切細絲,與雞絲和梨絲一起拌勻
9.剩余的2/3小蔥切碎、與其他調料混合,做成料汁,植物油燒熱,放入花椒爆香,撈去花椒,將料汁和熱油一同澆在雞絲上,撒少許麻辣花生,拌勻即可
手撕雞的做法【4】
材料
雞、姜片、花椒、八角、鹽,
做法
一、燒大半鍋水,水沒過雞,放姜片、少少花椒八角、鹽,燒開,放入雞腿,大概20--30分鐘左右,再用筷子扎入最厚肉的地方,看還有沒血水滲出,時間長短是根據(jù)雞只和雞肉的大小而定,但本人覺得如果是生劏的,少少紅也沒關系,當然,你覺得要熟些,也無妨,雞在你的鍋里,隨你怎么炷,對嗎?
二、將熟了的雞腿放入冰箱,讓他凍,凍后用手撕開,去皮去骨,最好碟底鋪些香蔥香菜,放上雞肉,灑上熟芝麻,再放些香蔥絲和香菜(偶沒香菜)裝飾,澆上幾滴麻油。
三、如果怕不夠味,配上一碟姜蔥茸,熱油鋪上姜蔥面,再放幾滴麻油,味道不差的。調料嘛,自己愛放什么都可以的。
手撕雞相關做法:
1.手撕雞的不同做法
2.鹽焗手撕雞的做法