丁香粉的用途及特點

　　丁香粉又名公丁香，其氣味強烈、芳香濃郁、味辛辣麻，為桃娘科植物，可用在各類調(diào)味料中，也可制成香精或人藥，是人們普遍嘉歡的一種調(diào)味料，下面學習啦小編要介紹的是丁香粉的用途及特點。

　　丁香粉的用途及特點

　　1.丁香粉主要用于肉類、糕點、腌制食品、炒貨、蜜餞、飲料的制作配制調(diào)味品。

　　2.胃寒呃逆，脈遲者，可與柿蒂、人參、生姜配伍。

　　3.久患心腹冷痛者，可與肉桂、干姜等相伍。

　　4.腎陽虛衰，陽痿遺精，陰冷不孕，腰膝冷痛者，可與肉桂、附子、鹿角膠等相配。

　　5.少腹寒疝腹痛者可與川楝子、附子、小茴香等相合。

　　烹調(diào)用途：作調(diào)味料，可矯味增香。常用于制作鹵菜，亦用于制糕點和飲料。亦為五香粉和咖喱粉原料之一。

　　丁香的作用

　　1、抗菌消炎作用

　　2、抗病毒作用

　　3、對血液系統(tǒng)作用：抗血小板聚集、抗凝和抗血酸性橙的作用。

　　4、降溫作用

　　5、真可去談作用：被稱為暴馬子皮的暴馬丁香的樹皮、樹干和枝條具有清肺化痰、止咳平喘的功效，在東北常用來治療支氣管炎，哮喘等癥。

　　6、保肝利膽作用

　　7、抗氧化作用：丁香屬植物中含有丁香酚和沒食子酸，二者是本類植物抗氧化作用的主要成分，可在香腸的制造中用于抗氧化。

　　8、其他作用：對消化系統(tǒng)，神經(jīng)系統(tǒng)，促進透皮吸收，降溫，抑制花生四烯酸代謝等方面都有一定作用。具有祛痰作用的有效恒奮是酚酸及黃酮類物質(zhì)，平喘作用的有效成分是萜類，臨床證明對治療慢性氣管炎有很好療效。有學者報道紫丁香也治療痔瘡效果可靠。丁香中含有天然防腐物質(zhì)，在食品添加劑，防腐劑等食品加工產(chǎn)業(yè)方面具一定的開發(fā)利用價值，還可以做熏香，能提取殺菌劑。還可以將丁香油及丁香的芬芳氣味物質(zhì)進行收集、測定，用于化妝工業(yè)。

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