枸杞的簡介及辨別方法
枸杞的簡介及辨別方法
枸杞子是茄科枸杞屬的多分枝灌木植物。國內(nèi)外均有分布。下面學習啦小編和你一起來看看枸杞的簡介及辨別方法。
枸杞的簡介
枸杞出自《名醫(yī)別錄》:枸杞,生常山平澤及諸丘陵阪岸?!秹粝P談》:枸杞,陜西極邊生者,高丈余,大可柱,葉長數(shù)寸,無刺,根皮如厚樸,甘美異于他處者?!肚Ы鹨怼吩疲手菡邽檎?,葉厚大者是。大體出河西諸郡,其次江池間圩埂上者。實圓如櫻桃。全少核,暴干如餅,極膏潤有味?!侗静荼静菅芰x》:枸杞當用梗皮,地骨當用根皮,枸杞子當用其紅實,是一物有三用。其皮寒,根大寒,子微寒,亦三等,今人多用其子,直為補腎藥,是曾未考究《經(jīng)》意,當更量其虛實、冷熱用之?!毒V目》:古者枸杞、地骨皮取常山者為上,其它丘陵阪岸者可用,后世惟取陜西者良,而又以甘州者為絕品,今陜西之蘭州、靈州、九原以西,枸杞并是大樹,其葉厚、根粗;河西及甘州者,其子圓如櫻桃,暴干緊小,少核,干亦紅潤甘美,味如葡萄,可作果食,異于他處者。大抵以河西者為上也。
落葉灌木果實,叫枸杞子(gǒu qǐ zǐ)可入藥。
枸杞(Barbary Wolfberry Fruit)是名貴的藥材和滋補品,中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法?!侗静菥V目》記載:“枸杞,補腎生精,養(yǎng)肝……明目安神,令人長壽。”枸杞的產(chǎn)區(qū)主要集中在西北地區(qū),寧夏的枸杞最為著名,另外甘肅、青海等地的枸杞品質(zhì)也很高。
枸杞果實為間歇式成熟,生產(chǎn)上一般按果實成熟期將其分為:春果枸杞、夏果枸杞和秋果枸杞。6月至7月初成熟的果實,即老眼枝果實為春果枸杞;7月上旬至8月份來自于當年春枝的果實稱為夏果;9月至10月成熟的果實為秋果。
枸杞的辨別方法
從顏色上辨別
鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同,但顏色很柔和,有光澤,肉質(zhì)飽滿;枸杞而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質(zhì)較差,無光澤,外表卻很鮮亮誘人,所以,買枸杞的時候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個都是紅色,連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的,而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色,用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色,用硫磺烘烤過的呈深褐色。由于用色素染過的枸杞特別怕水,建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中,或者是故意用潮濕的手搓一搓,如果出現(xiàn)掉色,就說明用過色素。
從形狀上辨別
購買枸杞切勿貪大。寧夏枸杞藥用價值高,但不如內(nèi)蒙、青海、新疆等地枸杞大。寧夏枸杞泡水后會上浮,內(nèi)蒙古枸杞會下沉,而新疆枸杞呈圓形,容易區(qū)分。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因為用白礬水泡過以后會使枸杞果粒變大,所以很多商家采用這種方法。但是明礬泡過的枸杞很好辨別,把這種枸杞對光照射的話,藥材表面會有閃亮的晶點;另外“毒枸杞”摸起來黏糊點,天然枸杞則較干燥。
從氣味上辨別
對于被硫磺熏蒸過的枸杞,只需要抓一把用雙手捂一陣之后,再放到鼻子底下聞,如果可聞到刺激的嗆味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸過。
從口味上辨別
寧夏枸杞是甘甜的,吃起來特別甜,但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩,白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味,至于打過硫磺的枸杞,味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。
正品枸杞辨別
如果都是正規(guī)的枸杞,那也會因產(chǎn)地與加工方法的不同,質(zhì)量出現(xiàn)高低之分。一般特級品種的枸杞顏色呈暗紫紅色而且均勻,沒有黑頭;而質(zhì)量差的枸杞顏色紅得很不均勻,而且有很多黑頭。
由于地理氣候條件不同,各地枸杞的品種和外觀也不盡相同。新疆枸杞個頭圓,含糖量高,顏色發(fā)紫,泡水后水色紅,易下沉;內(nèi)蒙古枸杞粒大,顯長圓形,味甜,色澤暗紅,裸籽重,泡水微紅,易下沉;河北枸杞比較瘦弱,長扁形,味甜而略酸;而正宗寧夏枸杞粒大、肉厚、皮薄,味甘甜、色鮮紅,泡水清淡,裸籽輕,泡水易上浮,藥效高。對于普通消費者,選擇好枸杞顯得有些專業(yè),建議可以直接選擇陳.志謙枸杞等一些知名品牌。除產(chǎn)地不同外,枸杞的質(zhì)量還取決于加工方法的不同。
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