冰草可以生吃嗎
冰草可以生吃嗎
冰草它是國(guó)外的一種蔬菜，天生帶著水珠，那么冰草可以生吃嗎?下面是有冰草的吃法大全，歡迎參閱。
冰草可以直接吃嗎
因?yàn)楸荼旧砗刑烊恢参稃}，吃口上有淡淡的咸味。把冰草洗干凈，什么都不添加，用舌頭細(xì)細(xì)地品一下，就可以感覺(jué)到這股淡淡的鹽味。而冰草吃起來(lái)細(xì)嫩無(wú)渣，脆爽多汁，這種特質(zhì)，也是通過(guò)生吃的方法最能體會(huì)。部分餐廳會(huì)把生吃的冰草放在冰面上裝盤(pán)，讓冰草的口感更加冰爽，在入春以后吃起來(lái)尤為開(kāi)胃。
不過(guò)一種有趣的食材之所以變得深入人心，單一的烹飪方法顯然不夠。冰草的食法，也不至于那么單調(diào)。除了冰鎮(zhèn)、生吃，大廚們最愿意把冰草做成沙拉。據(jù)說(shuō)，在引進(jìn)到中國(guó)之前，法國(guó)菜以及一些西餐中就已經(jīng)常用到冰草。在一般沙拉中，冰草是種很容易使用的食材，因?yàn)樗旧頉](méi)有太"奇特"的味道，便于和各種食材配搭，無(wú)論是做"主角"或是"客串"都不壞。而且冰草的"賣(mài)相"十分好看，新鮮的冰草每一片葉子都好似能掐出水一般，十分神奇。而到了國(guó)內(nèi)，大廚們以各種中西合璧的方式調(diào)味的冰草沙拉，也十分別致。比如在杭州的桂語(yǔ)山房，冰草用來(lái)和黑松露、白蘆筍、牛油果、有機(jī)小胡蘿卜等"洋氣"的蔬菜相伴，搭配醋和橄欖油，有西餐的口感，又有中餐的意境，可算是冰草的豪華配置。而蘇州香格里拉酒店香宮的涼拌沙拉，是純中式的口味，用鮮味吊出冰草的清新感，也非常別致。此外，用日式醬汁、鮮醬油、芝麻醬等，都可以用來(lái)拌冰草，各有滋味。
冰草需要焯水嗎
不需要。
1、糖醋拌冰草
冰草洗凈后，摘成小塊放入盆中，參與鹽，糖和醋攪勻即可。
2、芝麻醬拌冰草
沖洗冰草，掐掉銹根，瀝干水分，淋芝麻醬汁即可。
3、沙拉汁拌冰草
1.冰草放入鹽水浸泡片刻，沖洗干凈，用手掰開(kāi)成小顆。
2.裝盤(pán)后撒丘比焙煎沙拉汁，表太多會(huì)咸的，然后撒一把黑芝麻裝飾下，逼格就來(lái)了。
冰草清洗方法
非洲冰草按照平時(shí)清洗綠葉菜的方法清洗即可?？梢韵扔盟疀_洗，然后用清水浸泡一兩分鐘，再用清水清洗干凈即可。
非洲冰草，又名冰菜，指的是番杏科的“冰葉日中花”(Mesembryanthemum crystallinum)，在非洲、亞洲西部和歐洲都有分布。它的特點(diǎn)是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細(xì)胞，里面填充有液體，在太陽(yáng)照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名冰草。
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