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      雞蛋夏天能放幾天

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      雞蛋夏天能放幾天

        夏天天氣比較炎熱,氣溫比較高,食物很容易腐敗變質(zhì),雞蛋也不例外,那么雞蛋夏天能放幾天呢?下面是有夏天雞蛋能放多久,歡迎參閱。

        夏天雞蛋能放多久

        生雞蛋

        生的雞蛋在常溫情況下不能超過三天,放冰箱里的話時(shí)間長一點(diǎn),可以放一個(gè)月左右。

        煮熟的雞蛋

        常溫下保存的話,煮熟的雞蛋在夏天只能保存1到2天,因?yàn)橄奶鞙囟雀?,煮熟的雞蛋中有多種微生物,在高溫下繁殖速度很快,雞蛋容易變質(zhì)。

        如果放入冰箱中的話,在保證蛋殼不破損的情況下,能保存十幾天,但雞蛋中的一些微生物在冷藏環(huán)境中也有可能影響雞蛋質(zhì)量,食用的時(shí)候應(yīng)該再次加熱處理,這樣才能保證食用安全。

        雞蛋的保質(zhì)期

        雞蛋和其他食物一樣也有保質(zhì)期,在溫度2-5°C的情況下,保質(zhì)期在40天左右;夏季常溫下為三天左右,而冬季室內(nèi)常溫下為15天左右。

        夏天雞蛋保存方法

        放冰箱保存

        保存雞蛋最簡單的方法就是放冰箱中,但是放冰箱保存時(shí)要注意,將雞蛋的尖頭部位朝下放入冰箱中擺放,這是因?yàn)殡u蛋的圓頭部位主管呼吸作用的運(yùn)行,將圓頭朝上擺放,不會(huì)對呼吸部位造成壓迫,而且蛋黃比蛋白要重,雞蛋橫著放,蛋黃會(huì)上浮,時(shí)間長了就會(huì)粘殼,如果將圓頭向上,雞蛋的蛋頭有個(gè)氣室,里面有氣體,這樣蛋白即便是變稀后不能固定蛋黃,蛋黃上浮也不會(huì)粘殼。

        石灰水保存雞蛋

        如果是沒有冰箱的情況下,可以將新鮮雞蛋放入小缸中,倒入飽和的石灰水,注意石灰水要高出蛋面10-20厘米,這樣新鮮雞蛋保存時(shí)間可以長一些。

        食鹽保存雞蛋

        將新鮮的雞蛋擦干凈,取干凈的壇子或罐子,在底層撒一層食鹽,再擺一層雞蛋,相互之間用紙隔開,然后再撒一層鹽,擺一層蛋,直到罐子裝滿后,最后一層用食鹽蓋嚴(yán),這樣保存雞蛋可以保存幾個(gè)月不變質(zhì);除了食鹽之外,用谷糠存雞蛋也可以。

        蛋殼刷食物油保存

        將雞蛋擦干凈后,再一個(gè)個(gè)用刷子刷上食用油,油不需要刷太多,只要輕輕刷一下就可以了,然后把雞蛋存放在陰涼的地方就可以了。食物油可以防止蛋殼內(nèi)的二氧化碳和水蒸發(fā),防止細(xì)菌入侵,放在氣溫25到30度的環(huán)境下,可以保存一個(gè)月左右。

        熟雞蛋腌制保存

        煮熟的雞蛋除了放冰箱冷藏保存之外,還可以腌制成茶葉蛋來保存,這樣即可讓雞蛋保存一個(gè)星期不變質(zhì),味道也更好。腌制的時(shí)候?qū)⒉枞~,八角和鹽煮成料汁之后,再將煮好的雞蛋輕輕敲開外殼放入料汁中,讓料汁沒過雞蛋就可以了。

        雞蛋保存的時(shí)候要注意事項(xiàng)

        1.雖然雞蛋放冰箱可以存放一段時(shí)間,但最好還是盡量早點(diǎn)吃完,一般最長不要超過15天。

        2.買回來的雞蛋不要洗干凈存放,因?yàn)殡u蛋的外殼有一層天然保護(hù)層,可以封閉蛋殼上的氣孔,防止細(xì)菌進(jìn)入雞蛋中,也能防止蛋內(nèi)的水分蒸發(fā),防止雞蛋變壞。

        3.雞蛋不能和蔥,姜,蒜等食物一起存放,這些食物都具有強(qiáng)烈的刺激性氣味,容易通過蛋殼氣孔進(jìn)入雞蛋中,加速雞蛋變質(zhì)。
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