春蜜跟冬蜜的區(qū)別
一些地方習(xí)慣將冬蜜按季節(jié)分為春蜜、夏蜜、秋蜜與冬蜜，每一個(gè)季節(jié)的冬蜜具有不同的共性。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的春蜜跟冬蜜的區(qū)別，供大家參閱!
春蜜跟冬蜜的區(qū)別
一是冬蜜水分含量比春蜜水分含量少。
二是冬蜜相比于春蜜，在成熟度上，冬蜜蜂的成熟度要比較春蜜高。春蜜蜂水份較重，加上花粉未完全成蜜，這樣混全在一起，這樣的春蜜是非常容易變質(zhì)的。
冬蜜如何鑒別
面對(duì)質(zhì)量良莠不齊的冬蜜，消費(fèi)者一定要學(xué)會(huì)擦亮眼睛，掌握一些方便可行的辨別真假冬蜜的方法。目前冬蜜主要制假手段有四種：一是白糖加水和硫酸進(jìn)行熬制，熬的時(shí)間越長顏色越深;二是少用糖，多用水，采取添加增稠劑的方式來增加假冬蜜的濃度;三是用飴糖、糖漿直接冒充冬蜜;四是用糖稀加色稠劑。
一、 用心看 看顏色
真冬蜜顏色呈透明或半透明色。真冬蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假冬蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色;看形狀：真冬蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。
假冬蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時(shí)呈滴狀下落，有斷流。在暴曬后真冬蜜變稀薄，而假冬蜜無變化或更黏稠。若冬蜜極稀，容易流動(dòng)，則可能是摻了水的;看標(biāo)簽：有一些冬蜜產(chǎn)品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的冬蜜產(chǎn)品不允許加入這些物質(zhì)。
二、仔細(xì)聞
真冬蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假冬蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
三、 親口嘗
真冬蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，后味悠長，品嘗結(jié)晶塊時(shí)牙咬即酥，含之即化。假冬蜜仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味，無芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
四、熱水溶
將一勺冬蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時(shí)后如無沉淀發(fā)生則為純蜜、好蜜。 另外，對(duì)于市場(chǎng)上出售摻水或其它雜質(zhì)的冬蜜，可用以下方法識(shí)別：區(qū)別摻水和蔗糖的冬蜜：將蜜滴在白紙或草紙上，若紙上的冬蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水;區(qū)別摻有淀粉的冬蜜：將少量冬蜜放入杯中，加適量水，煮沸，待冷卻后，滴幾滴碘酒，如果溶液顏色變藍(lán)說明摻有淀粉;區(qū)別摻有雜質(zhì)的冬蜜：用燒紅的鐵絲插入蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明摻有雜質(zhì);如鐵絲上仍很光滑，說明沒有雜質(zhì)。
冬蜜與普通蜂蜜有什么區(qū)別
冬蜜是在常溫下有類似象有沉淀的半固態(tài)狀。顏色是白色的;也就是象冬天熬的豬油(板結(jié))。而普通純正蜂蜜是黃色的濃稠液態(tài)狀。 冬蜜比普通純正蜂蜜好。
不同季節(jié)蜂蜜采的蜂蜜有哪些區(qū)別
春蜜：一般指從2月下旬到5月下旬采收到的蜂蜜。這個(gè)季節(jié)百花齊放，春蜜涵蓋了許多花種的蜜，典型的有洋槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、柑橘蜜、雜花蜜等。春天產(chǎn)的蜜其特點(diǎn)就是色彩繽紛，由白色至黃色，氣清香、昧甜、質(zhì)量較好。
夏蜜：一般指從6月到9月下旬采收到的蜂蜜，也叫伏蜜，許多喬木或者灌木選擇在夏季開花，荊條蜜是夏蜜的代表，還有很多如葵花蜜、瓜類蜜等。夏天產(chǎn)的蜜色澤多為淡黃色、深黃色至琥珀色，黏稠度大、細(xì)膩、氣清香、味甜。
秋蜜：一般指從9月下旬到12月初采收到的蜂蜜，有一些花在秋天開放，如棉花、蕎麥和某些灌木等，五倍子花蜜就是典型的秋天產(chǎn)的蜂蜜，秋蜜一般呈深琥珀色至暗棕色，氣微香、味微酸、質(zhì)粘、不透明。
冬蜜：冬天采收到的蜂蜜，多產(chǎn)于南方，如柃樹蜜、鴨腳木蜜等。冬蜜數(shù)量較少，往往呈水白色或白色，質(zhì)量佳，其中野桂花蜜(柃樹蜜)為上品，素有蜜中之王的美稱。一般來說，冬天生產(chǎn)的蜂蜜蜜濃度比其他季節(jié)收獲的蜂蜜要高，百花蜜顏色也比其他季節(jié)的要深，含有的礦物質(zhì)較多，營養(yǎng)成分較全，品質(zhì)也較好。
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