亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 生活小常識(shí) > 臭桂魚的烹飪方法是什么

      臭桂魚的烹飪方法是什么

      時(shí)間: 睿檸1003 分享

      臭桂魚的烹飪方法是什么

        臭桂魚在湘菜館里大肆推廣出來,喜愛的人是絡(luò)繹不絕。雖說吃的東西跟“臭”字掛鉤了,但是那味道,實(shí)在是鮮美至極了。下面是小編分享的臭桂魚的烹飪方法,一起來看看吧。

        烹飪臭桂魚的食材準(zhǔn)備

        臭桂魚的烹飪方法

        步驟

        1.先把臭桂魚洗凈去鱗,放到盤子里備用。

        2.將鍋燒熱油后,把臭桂魚放入鍋里煎(兩面都煎)。

        3.再放入切好的蔥姜,再煎。

        4.再放入糖、水和老抽煎。

        5.蓋上蓋子燜半小時(shí)。

        6.燜好后再煎一會(huì)兒就可以出鍋了。

        7.盛出來后可以放一些蒜和紅椒。當(dāng)當(dāng)!一盤聞著臭吃著香的臭桂魚就做好了,慢慢享用吧。

        臭桂魚的菜品特色

        相傳在200多年前,沿江一帶的魚販每年入冬時(shí)將長江名貴水產(chǎn)——鱖魚用木桶裝運(yùn)至徽州山區(qū)出售(當(dāng)時(shí)有“桶魚”之稱),途中為防止鮮魚變質(zhì),采用一層魚灑一層淡鹽水的辦法,經(jīng)常上下翻動(dòng)。如此七八天抵達(dá)徽州各地時(shí),魚鰓仍是紅色,鱗不脫,質(zhì)未變,只是表皮散發(fā)出一種似臭非臭的特殊氣味,但是洗凈后經(jīng)熱油稍煎,細(xì)火烹調(diào)后,非但無臭味,反而鮮香無比,成為膾炙人口的佳肴延續(xù)下來,至今盛譽(yù)不衰。如今烹制此菜不再使用桶魚。而是用新鮮的徽州自產(chǎn)桃花鱖(每年桃花盛開、春訊發(fā)水之時(shí),此魚長得最為肥嫩)用鹽或濃鮮的肉鹵腌制,再用傳統(tǒng)的烹調(diào)方法燒制,故又稱“腌鮮鱖”。

        徽州歙縣和績溪是做這道菜最好的地方之一, 現(xiàn)如今績溪又推出了 臭桂魚的新做法 如“干鍋臭鱖魚”、“漢堡臭鱖魚”、“醬香臭鱖魚”、“窖香鱖魚”等多種烹調(diào)方法。


      猜你感興趣:

      1.臭鱖魚的簡單家常做法圖解

      2.臭豆腐的典故

      3.一口酥的典故

      4.蒜瓣臭鱖魚的簡單家常做法圖解

      3854867