雞蛋清洗的方法和技巧有哪些
雞蛋清洗的方法和技巧有哪些
雞蛋是我們生活中的必備食材，制作西紅柿炒雞蛋時使用雞蛋時要記得先去清洗雞蛋，那么你知道該怎么去清洗雞蛋嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的雞蛋清洗的方法，希望能幫到你。
雞蛋清洗的方法
決定是否要清洗和消毒的雞蛋。
如果你不能清除所有的干洗的污垢，有時就有必要把雞蛋放在水中清洗。
請注意，洗蛋的話會從中洗去“粉霜”。這使得多孔的蛋殼更容易受到細(xì)菌的繪制，從而降低雞蛋的保質(zhì)期。
然而，骯臟，沒洗過的雞蛋，也是危害健康的，如果你馬上要使用雞蛋，并按照正確的儲藏方法，去除“粉霜”是不會有事的。
使用兩個碗倒入溫水或熱水。
一個碗，加少許清潔劑，比如無味洗碗機(jī)或洗衣粉或特定蛋清潔產(chǎn)品。
在另一碗中，加入少量的漂白劑——約1/4到1/2茶匙。
無論是使用清潔劑或漂白劑，為了以保護(hù)你的手，戴上橡膠手套。
如果你不喜歡使用洗滌劑，你可以簡單地用清水沖洗雞蛋。
如果你不喜歡使用漂白劑，使用一份水和一份蒸餾白醋替代消毒劑。
請確保您使用的水比雞蛋本身溫暖。
你用它來清潔你的雞蛋是非常重要的水的溫度。
冷水是一個重大的禁忌。如果你用涼水洗你的蛋，它會引起雞蛋中的東西收縮，產(chǎn)生的真空會把細(xì)菌引入雞蛋。這將會污染雞蛋。
理想的溫度洗滌的雞蛋是至少11°C，比雞蛋本身溫暖。
因此，根據(jù)雞蛋的新鮮度，水溫通常應(yīng)該介于32.2 - 49℃。
溫暖的水會導(dǎo)致蛋里的東西物膨脹，推動外殼的微生物。
單獨(dú)清潔每個雞蛋。
每一次，把每個雞蛋浸泡到有清潔劑的水，用手指擦去任何硬化污垢。
如果有必要，用一個小刷子刷洗。
沖洗熱水蛋來清理洗滌劑，然后蘸雞蛋上的漂白劑(或醋)來凈化。放在在一塊干凈的紙巾上把蛋晾干。
與其余雞蛋重復(fù)上述過程。如果你洗超過三打的雞蛋，有必要換水。
重要的是，你只蘸雞蛋在溫水中，而不是讓他們坐或浸泡是很重要的。否則，他們可能會開始做飯!
保存雞蛋的方法
一旦蛋已經(jīng)洗凈，消毒，干燥，你需要正確地存儲它們。將雞蛋放在放雞蛋盒里。在盒子上寫上日期，便于識別。蛋主要存放在冰箱里，在溫度為35°F至40°F。他們不應(yīng)該被存放在冰箱門口的架子上，因?yàn)檫@里相對溫暖。
不要把雞蛋靠近有氣味的食物，如蔥，蒜或魚的旁邊，因?yàn)殡u蛋可以吸收這些氣味，從而影響其味道。 如果儲存方法正確，雞蛋可以保持新鮮超過三個星期。
雞蛋的制作
雞蛋羹
材料
主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進(jìn)去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!
雞蛋布丁
材料
雞蛋1個，牛奶適量(可以用未來星兒童牛奶，這樣比較甜)，4勺糖
做法
1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。
2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。
3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。
4、等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。
西紅柿雞蛋湯
材料
西紅柿1個，雞蛋2個，蔥5克，油2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3克)
做法
1，西紅柿，雞蛋，蔥洗凈備用
2，將西紅柿切成滾刀塊，雞蛋打散，蔥切末
3，鍋中放油，倒入蔥末
4，倒入西紅柿塊
5，放入適量的開水
6，最后打入雞蛋，撒上蔥花和鹽即可
水炒雞蛋
材料
雞蛋。清水?；鹜?。洋蔥。
做法
1、雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻后待用
2、鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液，轉(zhuǎn)中小火用鍋鏟慢慢從外向內(nèi)推，直至全部定型
3、倒入火腿末與洋蔥末繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。
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