滑滑的泥鰍如何清洗與處理
俗話說，秋風(fēng)起，泥鰍肥!泥鰍是一種營養(yǎng)價值很高的食物，可是對于滑滑的泥鰍該怎么洗才不會溜掉呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的滑滑的泥鰍如何清洗處理，希望能幫到你。
滑滑的泥鰍如何清洗處理
1、泥鰍在清水內(nèi)飼養(yǎng)1-2天，給它清腸下鹽1-3小時泥鰍全部死亡。也是起到另一消毒工作。
2、換清水?dāng)嚢枞コ圉q身上黏黏的液體，科學(xué)上粘液無毒無病，個人只是潔癖換水3-4次，粘液減少這也給后面去除內(nèi)臟提供了很大幫助，因為滑手不容易抓。
3、準(zhǔn)備工具：大剪刀去頭去尾，小剪刀開剝?nèi)ヶ挕Ｈヮ^去尾后從頭部剪到泥鰍肛門處即可。
4、朋友們們可以看一下，這么臟的內(nèi)臟，剝?nèi)?nèi)臟清洗。
5、泥鰍全部處理完畢后在用清水清洗。
泥鰍的功效與作用
1、防癌
富含的維生素A、B、C和鈣、鐵等都是人體預(yù)防癌癥的重要物質(zhì)，故人們也將泥鰍歸屬于營養(yǎng)防癌的水產(chǎn)珍品。
2、補(bǔ)鈣壯骨
泥鰍富含微量元素鈣和磷，經(jīng)常食用泥鰍可預(yù)防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質(zhì)疏松癥等。將泥鰍烹制成湯，可以更好地吸收鈣質(zhì)。
3、補(bǔ)血補(bǔ)鐵
泥鰍富含多種蛋白質(zhì)和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。
4、保護(hù)血管
泥鰍中含有尼克酸，能夠擴(kuò)張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可以調(diào)整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發(fā)病率，有效預(yù)防心腦血管疾病。
5、抗衰消炎
泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。
6、醒酒
泥鰍能夠醒酒，并能減輕酒精對肝臟的損害，常飲酒的人應(yīng)多吃泥鰍。
吃泥鰍的好處
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，泥鰍味甘、性平，有補(bǔ)中益氣、祛邪除濕、養(yǎng)腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護(hù)肝之功能，還可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、早泄、黃疸、痔瘡等癥?！夺t(yī)學(xué)入門》中稱它能補(bǔ)中、止瀉?！侗静菥V目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效，對解渴醒酒、利小便、壯陽、化痔都有一定藥效。在日本，泥鰍被譽(yù)為“水中人參”，人們把它當(dāng)作高級營養(yǎng)補(bǔ)品。
泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”，有較好的抗菌消炎作用，拌糖抹患處可治痛腫。泥鰍的肉質(zhì)富于營養(yǎng)，每100克含蛋白質(zhì)9.6克，遠(yuǎn)比一般的魚、肉類高。泥鰍含人體所需氨基酸和賴氨酸等較高，還含有大量維生素，其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3-4倍，維生素A、維生素C含量也較其它魚類為高。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇很少，因此，心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。
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