正確清洗蓮藕的方法與技巧有哪些
正確清洗蓮藕的方法與技巧有哪些
蓮藕是我們在日常煮湯的時候都會使用到的食材，使用它進(jìn)行熬制出來的湯是十分的具有營養(yǎng)的，那么你知道有哪些清洗干凈蓮藕的方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的正確清洗蓮藕的方法，希望能幫到你。
正確清洗蓮藕的方法
1、簡單的方法：將蓮藕簡單清洗，適當(dāng)切去蓮節(jié)兩頭，削皮，根據(jù)蓮藕長度切成兩節(jié)或三節(jié)，用筷子裹上干凈的抹布或者紗布將窟窿清洗干凈，用水沖洗就可以了。
2、如果蓮藕孔比較小，臟污附著較牢，不便于清洗的，可以把紗布剪成小條，用鐵絲將布條竄進(jìn)小孔內(nèi)進(jìn)行清洗。
3、工具可以用刷嬰兒奶瓶的小刷子，刷頭質(zhì)地堅(jiān)硬，也不較長，可以伸進(jìn)藕孔里，清洗起來也很方便。
蓮藕的食療作用
蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌。
熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、止瀉功能。
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥。
蓮藕的作用
1.清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3.益血生肌
蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4.止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
蓮藕的食譜
涼拌蓮藕
材料：蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許
做法：
1.糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用
2.蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成2-3毫米片狀
3.所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可
炒藕片
材料：鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
做法：
1.鮮藕切薄片，過一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花。
2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過冷水瀝干。
3.炒鍋置火上，放油熱至7成;下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調(diào)味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
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