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      梅干菜的清洗方法與技巧有哪些

      時(shí)間: 春燕1108 分享

      梅干菜的清洗方法與技巧有哪些

        相信很多人都喜歡食用梅干菜,尤其是將梅干菜拌飯更加的好吃,那么你知道對(duì)于梅干菜應(yīng)該怎么去清洗嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的梅干菜的清洗方法,希望能幫到你。

        梅干菜的清洗方法

        先用清水泡半小時(shí)。然后,在水龍頭下,邊摘邊搓洗根莖和葉子。這樣才能洗干凈。

        如何巧洗干菜類(lèi)食物

        1、紫菜。

        紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富,但是一遇到熱水就會(huì)劃開(kāi)。買(mǎi)了紫菜之后,用涼水快速?zèng)_洗即可,千萬(wàn)不要用熱水。

        2、海帶。

        先把海帶沖洗一下,如果有條件,可以將海帶放入蒸籠里蒸15分鐘,取出后用堿面搓一遍放入清水中泡一天。這樣的海帶處理后又脆又嫩,而且沒(méi)有腥氣的味道。

        3、木耳。

        首先清水沖洗一下,然后用米湯或者燒開(kāi)的淘米水洗泡。這樣可以使得木耳松軟并且味道鮮美。如果木耳較臟,可以在水中放一點(diǎn)醋,能快速除去泥沙等雜質(zhì)。

        4、筍干。

        先用清水沖一遍,然后放入淘米水中浸泡。泡軟后除去老根,洗干凈后切成條狀,放入鍋中煮20分鐘左右,放入清水中清洗即可。

        5、猴頭蘑菇。

        將猴頭菇放入熱水中,全部浸入,待其發(fā)漲后,用刀削去根部,再用清水漂洗數(shù)次,最后用涼水泡上即可。

        6、蘑菇。

        將蘑菇放入40度左右的糖水中浸泡,水中白砂糖的比例大約在25%左右,然后洗凈泥沙,剪去根部。這樣的蘑菇做出來(lái)特別鮮美。

        梅干菜的食譜之梅干菜扣肉

        主料:五花肉、梅干菜。

        調(diào)味料:生姜、蒜蓉、鹽、雞精、生抽、料酒、白糖。

        做法:

        1.準(zhǔn)備好食材;

        2.五花肉洗凈加涼水燒開(kāi),關(guān)火燜三四分鐘,洗凈血沫;

        3.鍋里面加一點(diǎn)點(diǎn)的油,把肉塊放進(jìn)煎成黃色,煎肉皮的時(shí)候?yàn)R得比較厲害,我一般用小火蓋上鍋蓋,讓它自由發(fā)揮;

        4.煎好的肉放涼切成片;

        5.加老抽,料酒,雞精,一點(diǎn)鹽抹勻,鋪在碗底;

        6.梅干菜提前用清水泡開(kāi);

        7.洗凈擠干水分放在肉片上面,再放上姜片,撒點(diǎn)鹽;

        8.冷水下鍋蒸,燒開(kāi)后改小火再蒸2個(gè)小時(shí)左右,最后倒扣在盤(pán)子里面就可以。

        梅干菜的食譜之梅干菜肉片炒雷筍

        主料:雷筍175g、肉片70g、梅干菜35g

        輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、味精適量

        步驟:

        1.食材:雷筍、肉片、梅干菜。

        2.將雷筍剝殼切去老根清洗一下。

        3.放在案板上切成片,待用。

        4.將切好的雷筍下入清水鍋中焯開(kāi)5分鐘后撈出。

        5.燒鍋倒油燒熱,下入肉片翻炒翻炒。

        6.接著,加適量的料酒。

        7.加適量的生抽。

        8.翻炒一下。

        9.然后,合入已清洗好的梅干菜和焯好的雷筍翻炒。

        10.最后,加適量的鹽。

        11.加適量的味精。

        12.調(diào)味炒勻,即可。

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