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      新炒菜鍋應(yīng)該怎么去清洗才好

      時(shí)間: 春燕1108 分享

        現(xiàn)在很多人都是使用炒菜鍋進(jìn)行炒菜的,因?yàn)槭褂盟M(jìn)行炒菜的話可以很好的烹飪美味食材,那么對(duì)于新的炒菜鍋你知道該怎么清洗嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新炒菜鍋如何清洗,希望能幫到你。

        新炒菜鍋如何清洗

        1、新鍋也沒有多少包裝,簡(jiǎn)單地扔掉包裝就好了。但要注意的是新鍋手柄上的包裝是有一層塑料薄膜的一定要撕去,不然會(huì)滑手或者被火引燃就不好了。

        2、把鍋放在水龍頭里打濕,然后將洗潔精倒出鋼絲球上或者粗布上搓起泡沫,然后不斷地與鍋面摩擦,至少要清洗三次以上。當(dāng)然這里介紹不是不粘鍋,而是普通的鐵鍋,要是你的鍋是不粘鍋這一步里提及的不銹鋼刷不要用。

        3、將泡沫完全清理掉之后,把鍋里的水用干凈的布擦干。然后置在火上燒熱。在燒鍋的同時(shí),你切一些小小塊的肥肉,注意一定要肥豬肉不要用其它的也不要用五花肉。

        4、看到鍋里沒有一滴水之后,同時(shí)也感覺鍋是完全的熱了,將肥肉放下去讓他出油,同時(shí)用鍋鏟翻炒讓鍋面的每一個(gè)地方都能沾到油,先是大火最后小火,等肥肉完全變黃之后關(guān)掉火。

        5、放涼了之后或者在你要炒菜之前把鍋里的油全部倒掉和扔掉,然后用粗布或者鋼絲球沾少的洗潔精再過水兩遍以上就可以使用了?,F(xiàn)在的鍋較20年前的好清理了很多故生活在這個(gè)年代在鍋這一方面你是幸福的。

        挑選購買不銹鋼鍋具須注意的小細(xì)節(jié)

        1.材質(zhì)。

        以多層復(fù)合合金結(jié)構(gòu)為佳,如果采用單層底的鍋具進(jìn)行煎炒,容易造成菜肴熟得不均勻,影響菜肴的美味。結(jié)合其他金屬的多層式結(jié)構(gòu),可以使鍋具受熱均勻、導(dǎo)熱快,不會(huì)因鍋內(nèi)單點(diǎn)溫度過高而燒焦食物,也不易產(chǎn)生油煙。

        2.好的鍋具,其鍋底層次結(jié)構(gòu)分布要均勻。

        這樣可以兼顧聚熱強(qiáng)和導(dǎo)熱快速均勻的特點(diǎn),令做菜火候更易掌控。

        3.密封性要好。

        好的密封性加上厚重的鍋蓋,可使鍋內(nèi)熱對(duì)流加速,讓食物迅速均勻受熱,保留食物中更多的水分及營養(yǎng)成分。

        4.其他細(xì)節(jié)。

        好鍋在細(xì)節(jié)上的設(shè)計(jì)非常人性化,比如在任何角度都可保證從鍋緣倒出來的湯汁呈水柱狀,不會(huì)散開污染鍋身;鍋柄、鍋耳、鍋蒂采用耐熱而不易變形的材質(zhì),加置防火鋼圈,以防止火苗燒灼造成燙手并加速老化;鍋柄設(shè)計(jì)符合人體工學(xué),設(shè)有拇指施力點(diǎn),方便握持;可以重疊放置,節(jié)省存放空間等。很多細(xì)節(jié)在國外其實(shí)是有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的。

        選購無煙鍋的六大訣竅

        1、無煙神奇功效,關(guān)鍵選擇材料,其實(shí)無煙油鍋的無煙原理不復(fù)雜,就是利用超導(dǎo)材料的導(dǎo)熱的特性將油溫控制在油的氣化沸騰點(diǎn)240℃以下,再利用其貯熱特性達(dá)到烹炒食物的180℃以上,這樣既節(jié)能又不破壞食物營養(yǎng),也杜絕了油煙的產(chǎn)生,這樣就確定了省油、省氣、健康、營養(yǎng)的四大功效。

        2、合金鍋,材料界由清華大學(xué)材料系和西北工業(yè)大學(xué)材料系共同開發(fā)的超導(dǎo)陶瓷合金技術(shù)便是無油煙的技術(shù)核心,在這之前的錳鈦合金、雙層注水材料、雙層導(dǎo)體等早期材料都將被淘汰,陶瓷合金無油煙鍋將在市場(chǎng)上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,業(yè)界把陶瓷合金鍋稱為無煙鍋中的“極品”。

        3、健康不健康,首選無無油煙鍋之所以稱為健康鍋,有三層含義。其一杜絕油煙危害,其二不破壞食物營養(yǎng),其三就是無化學(xué)涂層,防止制癌物質(zhì)滲入人體。大多品牌無煙鍋前兩個(gè)健康含義容易實(shí)現(xiàn)。但無涂層這一含意卻在瞞天過海,把有涂層的鍋美化成錳鈦合金、黑金砂等說法,所以選購健康無煙鍋關(guān)鍵是無涂層。辨別方法很簡(jiǎn)單,無涂層鍋不是利用化學(xué)涂層達(dá)到不粘效果,必須是依靠過體內(nèi)表面的精雕微螺紋實(shí)現(xiàn)物理不粘。因此市場(chǎng)上一些沒有微螺紋的無煙鍋要么會(huì)粘鍋,要么必然是化學(xué)涂層,這些鍋的成本較低,一般不會(huì)超過二百元。

        4、神奇微螺紋,決定鍋品質(zhì)高質(zhì)量的無煙鍋內(nèi)外螺紋的工藝非常講究,螺紋分三種:鍋內(nèi)一般為微螺紋和細(xì)螺紋,鍋外為粗螺紋和細(xì)螺紋過渡。其中:陶瓷微螺紋品質(zhì)最高,微螺紋比細(xì)螺紋更為細(xì)膩,物理不粘效果極優(yōu),其特點(diǎn)是:視覺螺紋不明顯,手觸能感知到螺紋的存在,這種鍋是目前市場(chǎng)上最受消費(fèi)者青睞的產(chǎn)品。

        5、壽命長(zhǎng)不長(zhǎng),敢摔不敢摔一般無煙鍋的壽命都比普通鍋要長(zhǎng),因?yàn)闊o油煙材料的硬度比傳統(tǒng)鍋的要高得多,市場(chǎng)上的無煙鍋硬度大致分為兩種:1300MP和2000MP。1300MP的材質(zhì)發(fā)暗偏黑,成相對(duì)較低,價(jià)格也低一些,耐摔性相對(duì)也弱,壽命一般在5-10年;2000MP的材質(zhì)發(fā)銀偏青亮,這種鍋體可以從18米跌落而不破損,壽命可達(dá)15-20年。

        6、人性化雙手柄,即科學(xué)又環(huán)保由于無煙鍋材料比普通鍋重1.5-2.5倍,加上導(dǎo)熱快貯熱多,鍋體溫度高,所以鍋體為了適應(yīng)中老年人使用,雙手柄設(shè)計(jì)尤為關(guān)鍵,這樣既人性化又避免燙傷,防止中老年人使用過程中發(fā)生意外。好了,掌握以上六大訣竅,消費(fèi)者就可以在市場(chǎng)上以科學(xué)的方法選購自己稱心滿意的無煙鍋了。

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