墨魚怎么洗最干凈_墨魚的清洗方法

　　墨魚肉味鮮美，清脆爽口，經(jīng)濟價值和藥用價值都很高現(xiàn)在已經(jīng)是家庭餐桌是常見的一道美食了，在家做墨魚時候如何清洗才最干凈呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于墨魚的清洗方法，希望對你有幫助。

　　墨魚的清洗方法

　　1、剪開頭、腹的連接處，拉出頭足。

　　2、取出腹中的軟骨。

　　3、剪開腹部，把墨囊小心取出。

　　4、剝下皮。

　　5、剪下頭部的內(nèi)臟。

　　6、魷魚的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈淺褐色，會使菜色不美。

　　7、剝?nèi)ヮ^部皮膜。

　　8、把嘴取出(魷魚嘴也叫做龍珠)。

　　9、用水清洗干凈即可。

　　清洗墨魚實用小技巧

　　墨魚是軟體動物，有長長的觸須和吸盤，還有墨囊， 吃之前需要認(rèn)真清洗。

　　1.要用手將觸須、吸盤上的圓圓的吸釘搓洗掉。

　　2.在吸盤中間找到它的嘴，它的嘴中有兩顆帶鉤子的牙齒，你要用兩只母指的指甲用力把它擠出來。

　　3.墨魚的脊背上長有一條脊骨，你要把它抽出來，它里邊的白色粉沫有消炎止痛的作用。(墨魚和魷魚的洗法是一樣的，只是魷魚的脊骨是透明的軟剌，沒有藥用價值。)

　　4.用剪刀剖開墨魚的肚腹，有一個小小的黑色的囊，將它用手輕輕的取出，不能碰破，一旦碰破它，一盆的清水將被染成黑色。

　　5.墨魚腹中還有一個裝食物的胃，透明的里邊裝的東西可以看到，要把它取出扔掉。一般冬季打撈的的墨魚肚子里是干凈的。

　　6.墨魚的眼睛，也是黑色的，如果你用墨魚肉包餃子吃的話，就用刀尖把它刺破，將黑色清洗干凈，以逸餃子餡變成黑色。

　　7.如果你發(fā)現(xiàn)墨魚的肚腹中，有一塊白色的軟軟的東西千萬別扔掉，那是墨魚蛋，好吃得很。

　　8.如烹制菜肴，就可以按著烹制的需要切片或剪塊，隨你怎么處理了。

　　注意事項:

　　1、墨魚的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗墨魚時，不全部扔掉墨魚墨囊中的墨汁，做菜時少量放點到鍋里也有不小的營養(yǎng)價值。

　　2、墨魚殼

　　也叫烏賊板，學(xué)名叫“烏賊骨”，也是中醫(yī)上常用的藥材，稱為海螵蛸，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。所以你買的墨魚中如果有墨魚殼不要扔掉，留著曬干后藥用。但因墨魚種類的不同，有的是軟殼，象透明塑料一樣，這種較殼沒有用，可以扔掉。

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