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      海蟶子怎么洗

      時(shí)間: 小萌786 分享

        蟶子食法很簡(jiǎn)單。蟶子,洗凈后,放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中,待蟶子腹中的泥沙吐凈,然后用薄刀片輕輕剖開(kāi)蟶子背面連接處,倒在沸水中,稍為停留,加入蔥末,即可撈起食用。那么具體應(yīng)該怎么洗呢?隨著學(xué)習(xí)啦網(wǎng)小編去了解一下吧!

        海蟶子的清洗方法

        第一步:

        把買(mǎi)回來(lái)的蟶子先用清水沖洗干凈,再準(zhǔn)備一盆清水,放入適量食鹽化開(kāi)。然后,把洗凈的蟶子放入盆中,其間注意換水,換第3次清水后在水里加滴油,攪勻。

        這一步有幾點(diǎn)需要注意:

        一是清水用量不宜過(guò)多,剛沒(méi)過(guò)蟶子就好,這樣更方便蟶子吐泥沙。

        二是食鹽的用量不宜過(guò)多,也不宜過(guò)少,咸淡要用嘴巴嘗下,比平常的飯菜咸淡一樣就剛好。因?yàn)辂}放少了,蟶子不吐泥沙,但如果水太咸了,蟶子很快就會(huì)死掉。此外,鹽最好是用海鹽,賣(mài)蟶子的老板都有準(zhǔn)備,是免費(fèi)的。

        三、在水里加少許油能隔絕氧氣,讓蟶子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少,一盆水滴幾滴就可以了。如果用多了,蟶子也會(huì)很快死掉的。

        四、為了防止蟶子把吐出的泥沙再吸回去,可以把蟶子放在濾水簍或漏筐中,再把濾水簍或漏筐放在水里,并在底部墊上筷子。這樣,吐出的泥沙就會(huì)沉到水底,不會(huì)再被蟶子吸回去了。

        第二步:

        靜置大約20~30分鐘后,就會(huì)看到蟶子開(kāi)始拼命吐水了。大約2~3小時(shí)后,蟶子體內(nèi)的泥沙就會(huì)被吐干凈了,其間要注意多換幾次水。此外,在蟶子吐水大約1小時(shí)后,還可以在水中加入少許食醋,這樣能殺死嗜鹽菌,吃起來(lái)更衛(wèi)生些。

        第三步:

        撈出吐盡泥沙的蟶子,用淡鹽水反復(fù)的搓洗幾遍,將殼上的臟東西洗凈,控干水分即可用來(lái)制作菜肴了。

        如果想更干凈些,可以把蟶子放入沸水鍋中燙一下,取出蟶子肉,撕掉上面的那條黑線,去掉那團(tuán)黑色的“沙袋”,再把蟶子的吸管用手?jǐn)D一下,擠出里面的臟東西,再用清水沖洗干凈就行了。

        海蟶子小貼士:

        【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】   蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素,滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,具有補(bǔ)虛的功能。

        【適用人群】  適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群

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