花蛤怎么洗才沒沙子

　　花蛤在烹飪中適宜于熗拌，白水煮，清炒等多種方法.最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放于炭火之上。紅彤彤的炭火，黃燦燦的蜆殼，熱騰騰的水汽，讓人垂涎欲滴，片刻，當花蛤被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴里一放，飽滿的肉汁鮮得過癮，比吃了燕窩魚翅還滿足。那么具體應該怎么洗呢？隨著學習啦網(wǎng)小編去了解一下吧！

　　花蛤清洗沒沙子的方法具體如下：

　　花蛤清洗沒沙子的方法之方法一：將花蛤泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，花蛤就會把泥沙吐出來，一般2至3小時即可。

　　花蛤清洗沒沙子的方法之方法二：把它們?nèi)糠胚M一個盆子里!然后在水里加一點菜油!被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類在水里就會覺得缺氧!會把身體伸出來呼吸!這樣就達到了清洗的效果!如果想再干凈的話就多換幾次水!加菜油!注意!菜油合適就可以了，不要加太多啊!不然它們在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉!

　　花蛤清洗沒沙子的方法之方法三：盆子盛滿水，然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿花蛤的漏筐放在上面浸泡，2-3小時后就會看到盆底的臟東東會有很多。買花蛤時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒效果更好。

　　溫馨提示：蜆子一定要選活的，這樣好去沙，而且湯更鮮美!如果蜆子中有死的，就一定要手動去沙，不然會影響一鍋湯的。

　　花蛤的做法

　　1、把吐好沙的蜆子，放中鍋中，加入清水沒過蜆子面，加適量鹽。

　　2、煮著蜆子開口，即可關火，這時湯已經(jīng)變成奶白色。

　　3、剝?nèi)ネ樧油鈿ぁ?如果擔心還有沙，可在原湯中再手動涮一下。

　　4、取無沙的蜆子放入碗中，這時原湯要靜止沉淀一下。

　　5、將沉淀好的原湯，慢慢倒入碗中，湯底不要，以免有沙倒入。最撒上一些蔥花即可。

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