漢堡面包的4種可口做法
漢堡面包可以當主食，主食面包的配方特征是油和糖的比例較其他的產(chǎn)品低一些。你了解漢堡面包的不同做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦漢堡面包的4種可口做法。
漢堡面包的做法(1)
材料
1.牛肉2兩，洋蔥末1/2大匙，
2.洋蔥圈1片，蕃茄片3片，小黃瓜片3片，生菜1片，
3.漢堡面包1個，糖果數(shù)顆，
1.面粉1/3大匙，太白粉2小匙，鹽1/2小匙，黑胡椒粉1/2小匙，糖1/2小匙，油1小匙，
2.沙拉醬1/2大匙
做法
(1)將牛肉切細再與洋蔥及調(diào)味料(1)攪拌均勻，并用力甩10次，再壓成圓扁型，用少許油煎熟備用。
(2)將漢堡面包由中旬斜切，一刀不能斷，依序放沙拉醬、生菜、蕃茄、漢堡肉片、洋蔥圈、小黃瓜，最上面再放入少許沙拉(或加蕃茄醬、芥末、黑胡椒粉)均可。
(3)將做好的漢堡放入餐盒中，野餐或點心、正餐都很合適，加入幾粒糖果，小朋友最喜歡。
漢堡面包的做法(2)
材料
面包材料：高粉200克，低粉50克，酵母3克，糖25克，鹽3克，雞蛋25克，牛奶90克，鮮奶油60克，黃油25克
椰蓉餡料：黃油50克，糖粉50克，全蛋50克，椰蓉100克，牛奶50克
做法
1、50克黃油室溫軟化，加入50克糖粉打發(fā)。
2、黃油打發(fā)好后，分三次加入50克蛋液打勻，每次都要打勻后再加。
3、然后加入椰蓉拌勻。
4、再加入牛奶拌勻。
5、拌勻后的椰蓉餡放入冰箱冷藏備用。
6、面包的揉面和發(fā)酵就交給面包機來完成，把面包材料除黃油外，全部扔進面包機里，揉至面團表面光滑時加入室溫軟化好的黃油，然后就不用管了，由著它折騰吧。面團基本發(fā)酵好后倒出來，揉擠出面團里的空氣后，分割成6團，再中間發(fā)酵15分鐘。
7、拿一個中間發(fā)酵好的面團，用手壓扁，把椰蓉餡也等分6個，放一個在面團上包好。
8、包好后把收口朝下，用搟面杖搟成一頭大一頭小形似腳掌，再用小刀在上面劃上幾道口子。
9、然后由小的一頭開始朝大的一頭卷，卷好后剛好切口朝上。
10、一個個都卷好后整形，排入烤盤里，在烤箱里放一盤熱水，把烤盤架在上面，關(guān)上烤箱再進行2次發(fā)酵(這需要40分鐘左右)，這2次發(fā)酵的法子是在君之那里看來的。
11、在2次發(fā)酵好的面團上刷上蛋液，送入預(yù)熱好的烤箱，中層，180度15-20分鐘即可。
漢堡面包的做法(3)
材料
酥皮材料：45公克，高筋面粉360公克，低筋面粉90公克，水270公克，鹽5公克，起酥油340公克，細砂糖20公克，面包材料：5公克，酵母5公克，高筋面粉320公克，低筋面粉80公克，細砂糖75公克，全蛋1個，奶粉32公克，奶油40公克，水200公克，內(nèi)餡：450公克，其他：適量，全蛋液適量
做法
1.請依酥皮材料的份量制作酥皮面糰后，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份面糰則加入適量的可可粉攪拌均勻后，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
2.將作法1已完成的2份酥皮面糰，各自使用桿面棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮面皮，再重疊往內(nèi)捲起來后，放入冰箱中冰硬后再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿面棍桿成圓形面皮。
3.取面包材料將面糰攪拌完成并做基礎(chǔ)發(fā)酵后，分成每份54公克重的小面糰，并松弛15分鐘后，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最后的發(fā)酵動作。
4.在作法3的材料上面刷上一層全蛋液后，再取作法2的圓形面皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。
漢堡面包的做法(4)
材料
面包原料--高粉200克.白糖15克.鹽1/4小勺.酵母3克.奶粉12克.全蛋25克.水100克.葵花籽油15克.表面裝飾--馬蘇里拉芝士.沙拉醬適量
做法
1、將面包原料除油外全部混合揉至光滑，加油后繼續(xù)揉，摔至能拉出薄膜進行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2、發(fā)酵結(jié)束后排氣，分割成五份滾圓蓋濕紗布松馳15分鐘。
3、搟成長方形翻面后卷成長條，排入烤箱放溫暖濕潤處最后發(fā)酵。
4、發(fā)酵結(jié)束表面刷蛋液撒芝士，再擠上沙拉醬，入預(yù)熱好180度烤箱，中層20分鐘上色即可，出爐后再撒少許干蔥。
面包的做法相關(guān)文章：