烤箱烤面包的具體做法步驟(2)
烤箱烤面包的具體做法步驟
面包的制作方法
水果面包
材料：高筋面粉500克、干酵母10克、奶油40克、蛋50克、細(xì)砂糖120克、鹽5克、水250毫升，水果片適量，蜜餞適量。
制作方法：將雞蛋清和蛋黃倒入碗中，然后用攪拌器將雞蛋攪拌均勻，再加入細(xì)砂糖、蜜餞、水果片、高筋面粉、干酵母、水?dāng)嚢杈鶆?，最后放入烤箱中烘焙約20分鐘，烘焙溫度為190度。
芝士面包
材料：高筋粉230克，低筋粉56克，細(xì)砂糖45克，鹽少許，酵母6克，全蛋30克，牛奶85克，湯種84克，無鹽黃油22克，芝士片3片，蔥末適量。
制作方法：將高筋粉、低筋粉放入碗中加水?dāng)嚢?，然后與已攪拌均勻的雞蛋混合在一起，最后加入牛奶、酵母、砂糖等攪拌均勻，放入烤箱中加熱20分鐘，溫度調(diào)至180度。
甜面包
材料：高筋粉200克，糖50克，鹽2克，奶粉10克，酵母3克，雞蛋1只，黃奶油20克，水100克。
制作方法：將面粉、酵母倒入碗中， 加入揉成粗糙面團(tuán)，然后待發(fā)酵后加入攪拌均勻的雞蛋及其他配料，最后放入烤箱中烤25分鐘，溫度調(diào)至180度。
如何選擇更健康的面包
1、使用的材料
高纖的麥包是較健康的選擇，多吃可以有助控制血糖的濃度，每100克平均約120卡路里。五谷雜糧所做成的面包最健康，如有添加其它天然食材更好，如生菜蔬果。有餡料的面包通常比較油膩，盡量少選。
2、營養(yǎng)標(biāo)示
有些餅店或許會列出面包的熱量及脂肪，讓消費者有所選擇。如100克的面包，熱量若是低于250卡，脂肪少于4.5克，就是減少熱量及油脂的面包。如果熱量低于40卡，脂肪少于3克，就是低脂、低熱量的面包。如果是標(biāo)榜高纖維的面包，則需要有6克以上的膳食纖維。
3、吃的感覺
有些標(biāo)榜是健康面包的，宣稱用五谷雜糧或天然材料造成，但吃下去仍覺得膩口或脹、想要喝水，那表示糖分和油量還是偏高，所標(biāo)榜的天然材料可能只占一小部分。不妨把買回來的包放在紙巾上，過幾分鐘，如果紙上泛起油光，就表示面包實在太油了。
4、是否易變壞
由新鮮、天然食材所制成的面包，很容易變壞。所以假如買回來的面包能存放很久，那代表它可能加了防腐劑。因此，買回家的健康面包如果不能當(dāng)天吃完，也要放入冰箱保鮮。
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