茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。平時生活中你會做蒜蓉烤茄子嗎?下面是學習啦小編給大家整理正宗蒜蓉烤茄子的做法。

　　蒜蓉烤茄子的食材準備

　　蒜蓉烤茄子的具體做法步驟

　　1.準備好自制的蒜蓉，做法詳見我發(fā)表的菜譜自制蒜蓉

　　2.香蔥洗凈，切蔥花

　　3.準備好茄子

　　4.茄子洗凈去蒂頭

　　5.茄子對半切開，再切成四等份

　　6.用小刀在茄子表面劃花刀，不要劃破茄子皮

　　7.電餅檔預熱倒少許油，加入茄子

　　8.蓋蓋烤制一兩分鐘

　　9.掃一層薄油

　　10.然后放上蒜蓉繼續(xù)烤制

　　11.蒜蓉香味出來了，加燒烤汁，烤制完全熟透

　　12.加蔥花

　　13.一分鐘后出鍋食用

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

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