消化不良、容易腹瀉的人，則不宜多食茄子，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。家常糖醋茄子應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你家常糖醋茄子的做法步驟。

　　家常糖醋茄子的制作食材：

　　家常糖醋茄子的做法步驟：

　　1.茄子切塊

　　2.蒜瓣切片

　　3.用醋、糖、醬油、雞精、鹽，調(diào)成料汁

　　4.坐鍋，放油，爆香蒜片

　　5.倒入茄子

　　6.翻炒均勻

　　7.加少許水，炒至茄子熟爛

　　8.倒入料汁

　　9.炒至入味，即可出鍋

　　茄子介紹：

　　茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產(chǎn)印度，我國(guó)普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可

　　分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質(zhì)致密而細(xì)嫩;燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，肉質(zhì)略松;線茄，果為細(xì)長(zhǎng)條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫

　　色，果肉淺綠白色，含子少，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，品質(zhì)好。

　　茄子最早產(chǎn)于印度，公元4-5世紀(jì)傳入中國(guó)，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似;元代則培養(yǎng)出長(zhǎng)形茄子;到清朝末年，這種長(zhǎng)茄被引入日本。現(xiàn)在主要在北半球種植較多。

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