藍(lán)莓蛋糕卷是如何做的
藍(lán)莓含有超級抗氧化物花青素，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強效的自由基清除劑，提高身體免疫力。你想知道好吃的藍(lán)莓蛋糕卷是如何做的嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享藍(lán)莓蛋糕卷的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
藍(lán)莓蛋糕卷的食材準(zhǔn)備
藍(lán)莓蛋糕卷的具體做法步驟
1.蛋黃蛋清分離，蛋清的碗里要無水無油切不要沾到蛋黃;
2.蛋黃中加入15g白砂糖攪打均勻;
3.再加入牛奶、油，攪打均勻;
4.低粉和玉米淀粉混合過篩加入到蛋黃糊中;
5.拌勻備用;
6.剩余白糖分兩次加入到蛋白糊中，打至濕性發(fā)泡即可(提起打蛋器出現(xiàn)下垂的小彎鉤);
7.取1/3蛋白糊加入到蛋黃糊中切拌勻;
8.再把拌好的蛋黃糊加入到蛋白糊碗中，切拌;
9.切拌均勻后倒入鋪了油紙的烤盤中，墩幾下震出大的氣泡;
10.預(yù)熱五分鐘的烤箱175℃，12min;
11.取出后倒扣晾涼，趁熱撕去油紙再輕輕覆蓋上;
12.翻過來正面抹上藍(lán)莓果醬，卷起，油紙包裹放入冰箱冷藏約30-45min定型;
13.定型后，切片就能開吃啦!
藍(lán)莓的營養(yǎng)價值
1.維生素C含量高
藍(lán)莓中富含維生素C，是蘋果的幾十倍，還含有分量相當(dāng)可觀的維生素A、尼克酸、黃酮類化合物、花青素、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和碳水化合物。
2.抗衰老
藍(lán)莓含有超級抗氧化物花青素，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強效的自由基清除劑，提高身體免疫力，消除體內(nèi)各種炎癥，降低肌膚和身體器官的老化速度。
3.提高免疫力
藍(lán)莓有助于提高免疫力也是得益于藍(lán)莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有強大的抗氧化性，還可以促進(jìn)維生素C和維生素E的吸收，從而提高人體免疫力。
4.護(hù)眼
藍(lán)莓中的花青素和類胡蘿卜素以及維生素C具有很好的協(xié)同作用，能滿足眼睛對營養(yǎng)的需求，從而保護(hù)眼睛，緩解眼睛疲勞，喚醒眼睛機(jī)能，提高視力，所以會計、電腦族等從業(yè)者可多食用藍(lán)莓。
5.健腦
藍(lán)莓中含有治療短期失憶的化合物，能提高記憶力，防止腦神經(jīng)衰老。多吃藍(lán)莓可以讓你的腦袋瓜變得更聰明，腦功能活性增強，行為更加協(xié)調(diào)和有活力。
6.降低膽固醇
藍(lán)莓所含豐富維生素C和鉀，有助于降低膽固醇，保持血管彈性。
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