油炸茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。你想知道好吃的五香圓茄子是如何做的嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦五香圓茄子的做法。

　　五香圓茄子的食材準(zhǔn)備

　　五香圓茄子的具體做法步驟

　　1.備料。

　　2.將茄子如圖切開。

　　3.放入將要煮好的米飯上面與飯一同蒸熟。

　　4.杏鮑菇切片。

　　5.開火，鍋熱后放入雞油和少許雞雜。

　　6.待雞油化開后加入杏鮑菇，煸炒一會后加入適量清水略燜。

　　7.用筷子將茄子夾入鍋里。

　　8.加入三勺鹵雞的湯汁。

　　9.大火燒開轉(zhuǎn)中火蓋蓋燜煮。

　　10.待湯汁快干時關(guān)火即可。

　　茄子的5種功效

　　一、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　二、清熱解毒

　　用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。

　　三、降血壓

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：

　　選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　四、保護心血管

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

　　五、防止胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。