山藥的四種做法
山藥口感粉糯,具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯,助消化,等作用,并且十分適宜于靈芝搭配服用,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹幾款用山藥制作的美味,希望大家喜歡!
山藥南瓜羊排湯
主料
羊排400g鐵根山藥1根
甘薯南瓜1塊
調(diào)料
鹽適量生姜少許
油適量
做法步驟
1準(zhǔn)備好食材
2鍋里倒入少許油,放入洗凈切細(xì)的生姜翻炒出香味后,加入羊排一起翻炒
3羊肉炒至表面變焦黃時(shí)倒入燉芯中
4往燉芯中加入適量開水
5往水箱中倒入水,放入燉芯蓋上蓋子,接通電源,按功能鍵選擇“隔水燉”
6甘薯南瓜去皮洗凈切滾刀塊、山藥去皮洗凈切5cm左右長(zhǎng)的段
7大約燉1小時(shí)左右后打開蓋子,加入甘薯南瓜、山藥繼續(xù)燉,出鍋前半小時(shí)左右加入適量鹽調(diào)味
烹飪小竅門
1、羊排炒過后再燉,煲出來的湯更加濃稠和香甜
2、水的量不宜加過多,后期要加南瓜和山藥
山藥鮮蔬雞湯煲
主料:雞(整只或半只)
配料:山藥 薏仁米 雞腿菇 棗 玉米
調(diào)味料:鹽
制作過程:
1. 雞肉洗凈、切塊、焯水;
2. 山藥去皮、切菱形塊;
3. 薏仁米洗凈、浸泡12個(gè)小時(shí);
4. 雞腿菇洗凈;
5. 棗洗凈;
6. 玉米洗凈,切段;
7. 砂鍋內(nèi)加入開水、雞腿,水煮沸后撇去浮沫,加入其它配料,小火燉制90分鐘,加入少許鹽即可。
【小貼士】
1、 雞肉最好選擇農(nóng)家土雞,大棒骨也可;
2、 配料也可加入枸杞、桂圓等食材;
3、 雞肉焯水后撈出,再過兩次熱水,湯質(zhì)口感更好;
4、雞腿菇可用香菇、口蘑代替;
5、煲湯的水一次加夠,燉制過程中不要再加。
山藥瘦肉南瓜盅
主料
山藥一根、南瓜一個(gè)、瘦肉150g
調(diào)料
姜片適量、鹽適量
枸杞1小勺、紅棗8個(gè)
做法步驟
1山藥洗凈去皮切塊,瘦肉切塊、焯水撈起,枸杞、紅棗泡泡洗凈,姜切片
2砂鍋里加足水,放入山藥、瘦肉、姜片、紅棗大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)
3加鹽、枸杞再燉幾分鐘即可
4南瓜切去上面小部分,挖去籽瓤,加入燉好山藥等食材和湯,蓋上另一半南瓜,蒸鍋里加水加南瓜盅
5大火蒸20-30分鐘左右(視南瓜大小)即可
烹飪小竅門
南瓜不能蒸的太過熟透,要不太熟透了不成形,不好取出
山藥燉魚頭
主料
澳斑魚1個(gè)、鐵桿山藥300g
調(diào)料
枸杞10粒、姜3片、鹽適量
做法步驟
1準(zhǔn)備食材
2鍋中放入適量油,放入魚頭兩面略煎制
3加入開水和姜片大火煮開
4將魚頭和湯放入砂鍋中,再次煮沸約兩分鐘。去掉鍋中的浮沫,轉(zhuǎn)小火慢煲
5山藥去皮備用,切成滾刀小塊
6當(dāng)鍋中魚湯變香變濃白時(shí),放入山藥。再次轉(zhuǎn)大火燒開,去掉表層浮沫后轉(zhuǎn)中小火。至山藥變熟糯,加入適量鹽調(diào)味
7加入枸杞略煮后關(guān)火即可美美的享用
8裝盤即可
烹飪小竅門
1盡量選用鐵桿山藥,這樣容易熟透且口感更佳。
2燉魚時(shí)加入開水,湯汁會(huì)速迅變白。
3喜歡的,可以在出鍋時(shí)再加入點(diǎn)白胡椒
4鹽要最后再放,且不要放多,略提味即可。